miércoles, 5 de junio de 2013

TIPOS DE VINOS TINTOS

Distintas variedades de vinos tintos

Vinos tintos

Bonarda

Sinonimos: ...
Bonarda,variedad italiana que siempre contó en Argentina con una importantísima superficie de cultivo, aunque recién ha sido reconocida en los últimos años como uva capaz de producir vinos de calidad...

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Cabernet Franc

Sinónimos: Bouchet o Gros Bouchet, Bouchy, Breton.
La Cabernet Franc da lugar a vinos más suaves que la Cabernet Sauvignon. Se cultiva para producir vinos tintos o rosado. Los vinos Cabernet Franc son más pobres en taninos que los Sauvignon y por eso suelen...

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Cabernet Sauvignon

Sinonimos: Petit Cabernet, Vidure y Petit Vidure.
En términos de categoría y popularidad, el Cabernet Sauvignon puede ser considerado como el equivalente en vino tinto al Chardonnay. Se trata de una uva de color intenso...

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Malbec o Cot

Sinonimos: Auxerrois, Cot, Malbeck, Pressac.
La Malbec es originaria del sudoeste de Francia en la región de Cahors, donde se la denominaba Cot. Es la variedad tinta que mejor se ha adaptado al suelo argentino donde encontró; las condiciones ecológicas ideales para su desarrollo, dando vinos excepcionales....

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Merlot

Sinonimos: Semillon rouge, Merlau, Bigney.
La Merlot es originaria del sudoeste de Francia es la segunda cepa tradicional y en importancia de los grandes vinos de Bordeaux. Los vinos de Merlot son vinos con cierta intensidad colorante, con grado alcohólico elevado...

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Pinot Noir

Sinonimos: pinot negro, pinot blanco, pinot gris.
La Pinot Noir es la cepa tinta por excelencia de los vinos de La Bourgogne; su jugo es incoloro pero en contacto con la piel negra azulada brinda vinos notables por su color rojo intenso. Produce vinos de mediana intensidad...

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Sangiovese

Sinónimos: Montepulciano (Italia).
Las colinas toscanas vieron nacer a la Sangiovese, una cepa que fue conocida por los etnascos en su forma silvestre. La misma etimología del vocablo (sanguis jovis, que quiere decir "sangre de Júpiter") refuerza su antigüedad. Es la variedad clave del vino italiano más internacional: el Chianti...

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Syrah

Sinónimos: shiraz, Sirah (Francia),...
Es la tercera variedad tinta de mayor fama mundial en el que comparte honores con la Cabernet Sauvignon y la Pinot Noir. La Syrah es otra variedad clásica francesa trasplantada a diversos lugares del mundo. Los vinos son de una acidez alta...

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Tannat

Sinónimos: ...
La Tannat es natural del suroeste de Francia (Madiran) y está muy difundida en Uruguay, al punto que se ha convertido en el vino emblema de ese país. Es un vino de alta calidad como varietal puro, y por sus cualidades también se destina a cortes con otras variedades ofreciendo combinaciones destacadas...

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Tempranillo

Sinónimos: Cencibel de la Mancha, Tinto de Toro...
La Tempranillo es la más prestigiosa y está; considerada como la más característica de las variedades de uva españolas. Se cultiva en España, Portugal, Francia, Argentina y Estados Unidos...

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TIPS DEL VINO

Vinos tintos

Los vinos tintos son elaborados sólamente con uvas tintas, el color está en el hollejo, y es por eso que normalmente la fermentación se realiza con el mosto y el hollejo, y sólo una vez finalizada la fermentación se procede al sangrado o descube. Los vinos tintos se pueden añejar, y en función del tiempo que pase en tonel, barrica y botella, se suele clasificar en:
  • Joven: Sin barrica o menos de seis meses en barrica.
  • Crianza: Al menos seis meses en barrica y otro tanto en botella.
  • Reserva: Al menos un año en barrica y dos en botella.
  • Gran Reserva: Más de un año en barrica y más de dos en botella.

Vinos blancos

Los vinos blancos se pueden elaborar con uvas blancas o tintas, en este segundo caso separando el mosto del hollejo inmediatamente, para que no le de color. En general la fermentación se realiza con mosto, separado de hollejos, pepitas, raspones, etc., y aunque no es frecuente añejarlo, existen vinos blancos con crianza.

Vinos rosados

El rosado es un vino tinto con poca maceración. Recuerde el lector que el vino tinto tiene ese color porque se maceran los hollejos de las uvas negras...

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Jerez

Andalucía es tierra de sol, famosa por sus olivares y su aceite, las sabrosas y multifacéticas tapas y el pescaíto frito. En ella se conjugan la vida calma y las pasiones encendidas, el cante jondo, García Lorca y Manuel de Falla...

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¿Que es DOC?

Denominación de origen (D.O. o D.O.C., en Francia A.O.C.) es el nombre de una región, de un país, que sirve para designar un producto agrícola o alimenticio, cuya calidad o características se...

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Bag In Box

Para el que alguna vez escuchó la expresión "Bag-in-Box" o para el que aun no esta enterado explicamos a continuación la utilidad que tiene este tipo de envase...

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Cepas Emblemáticas

Hablando con propiedad, cuando nos referimos a la cepa de la vid, aludimos concretamente al tronco de la planta, ni más ni menos. Pero es probable que cuando hablamos de vinos y mencionamos la palabra...

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Tintos sin Madera

En estos últimos años han aparecido vinos tintos de precio módico, de marcas muy reconocidas, de cosechas recientes, y de respetable calidad...

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¿Como decantar un vino?

Hay muchas opiniones sobre la práctica de la de cantación, que quizás es la parte más espectacular dentro del ritual de presentación y servicio del vino. La de cantación...

Aromas del vino

El vino lleva en su composición más de 600 sustancias, muchas de ellas de gran volatilidad. Algunas de estas sustancias son responsables de conferir gratos aromas al vino...

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El Corcho

En los tiempos que corren, todo parece andar un poco revuelto en el mundo del vino. Los vinos tintos son de nueva tendencia, de autor, estructurados, complejos, con gran cuerpo...

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Temperatura de servicio

Antes de servir un vino, lo primero que tenemos que tener en consideración es la temperatura de servicio, que tiene que ser la correcta para cada tipo...

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Barricas

Aunque son los franceses los que se atribuyen siempre el merito de su descubrimiento, parece ser que la barrica ya la usaron los etruscos...

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