Foto: NP

Chocolates El Rey fue galardonado: “El mejor chocolate blanco del mundo es venezolano”

(Caracas, 29 de octubre. Nota de prensa) 

Chocolates El Rey fue galardonado con la medalla de oro por su chocolate blanco Icoa Carenero Superior en los International Chocolate Awards. Un nuevo reconocimiento que se suma al merecido prestigio que ya tiene entre las casas chocolateras del mundo, gracias a la utilización de las mejores materias primas, su compromiso con los productores de cacao en Venezuela y su búsqueda incesante de la calidad y perfección.

Adicionalmente recibió otra medalla de oro especial por país productor de origen, considerando que el cacao con el que se elabora el chocolate blanco es cultivado en su propio país, Venezuela.

Los International Chocolate Awards, la competencia mundial más importante para la industria chocolatera fina, fue creada por reconocidas figuras del mundo gastronómico para reconocer, en igualdad de condiciones las creaciones de notados chocolateros y chocolatiers a nivel mundial.

La ruta a la final no fue fácil. La competencia se realizo entre más de 100 finalistas que llegaron a la ronda final después de cuatro fases previas, ante un panel de expertos chocolateros, reconocidos chefs pasteleros, y periodistas gastronómicos en Italia, Reino Unido, Canadá y Estados Unidos, donde se calificaron a más de 600 marcas de chocolates finos de categoría mundial.

La marca venezolana El Rey también fue reconocida como la decima mejor del mundo, en chocolates listos para su consumo, por la guía estadounidense del buen vivir “The Fifty Best” quien publico sus premios en el 2011. El Rey es, además, la única marca chocolatera Latinoamérica reconocida por esta guía.

El año que viene Chocolates El Rey introducirá por primera vez a la competencia su reconocido chocolate Reserva Privada San Joaquín, el grand cru de sus chocolates, cuya segunda edición se lanzara al mercado nacional el 01 de noviembre del 2012.

RON MACURO, ULTRA PREMIUM

Desde Macuro "Tierra De Gracia"  ubicado a pocos kilómetros de la Boca del Dragón (extensión marina de 11km de ancho que separa Venezuela de la isla de Trinidad), se encuentra sobre una ensenada al lado sur-oeste de la Península de Paria, en el estado Sucre en Venezuela, nos llega este exquisito ron extra añejo y ultra premium. Añejado en barricas de Roble especial, se seleccionan las cosechas mas exclusivas y delicadas para obtener este exquisito ron hedonista y atrevido.

NOTA DE CATA: (Cortesia del Sr. Oriol Serra Nadal-Critico gastronomico y de bebidas) 

Aroma insuperable en la nariz, evoluciona lentamente desde su entrada. En el viaje por la copa suaviza sus alcoholes de forma majestuosa hasta hacerse etéreo y permitir un diálogo más elevado con el infinito registro aromático que atesora. Se muestra equilibrado con los matices de la madera. Una solera que no tiene rastros de maltrato. Nos da la bienvenida con perfumes de piel de naranja, sólo por un instante, antes de hacerse más evidente el rastro dulce de ciertos habanos y notas de cacao. 

En boca aparece la almendra amarga de los dulces alemanes. El cuero, aquí se viste con elegancia y la presencia del cacao más que una evidencia, es un recuerdo que se mezcla con especias en su amplia permanencia en boca.

Ron Macuro es el ron más hedonista que he encontrado en Venezuela. Creado para el deleite en privado, junto a un buen chocolate al 70% y/o un buen tabaco ligero. Posiblemente nos encontramos ante una nueva concepción en el ron que no tengo dudas que marcará tendencia.

SUGERENCIA DE CONSUMO:

Tomar en Copa balón o en vaso corto en las rocas, también se puede agregar un toque de limón al gusto.

FUENTE: Pagina Web: http://ronmacuro.blogspot.com/

  

                                                         

Decálogo para una hamburguesa perfecta

No te pierdas los consejos que, en este sentido, nos ofrece el popular chef Juan Pozuelo

Está claro que cada cuál tiene su propia idea de ‘la hamburguesa perfecta’: con queso o sin él, muy hecha o poco hecha, con pan blanco o pan de semillas… Y es que, para gustos y colores, ya lo dice el refrán… Sin embargo, también es cierto que hay una serie criterios más o menos objetivos que hacen que este plato (icono por excelencia de la cocina estadounidense) resulte delicioso. 

Estos son los consejos que en este sentido nos propone el popular chef Juan Pozuelo, quien además de haber adquirido popularidad gracias a su buen hacer al frente de los programas culinarios en Canal Cocina o TeleMadrid de España, es también asesor gastronómico de "Hamburguesa Nostra" (empresa derivada de las prestigiosas carnicerías ‘Raza Nostra’). 

He aquí sus recomendaciones:

• Utliza la mejor carne posible; una hamburguesa de calidad es aquella que está elaborada con piezas nobles, no con recortes de carne. 
• Sacar la carne del frigorífico por lo menos 30 minutos antes de cocinarla para que esté a temperatura ambiente.
• Calienta una sartén o una plancha antiadherente (cuanto más antiadherente mejor) a una temperatura elevada pero sin excederse. 
• "Pinta" ligeramente con aceite la carne (el aceite se echa sobre la carne, no sobre la sartén). 
• Si desprende mucho humo, baja el fuego para evitar una excesiva caramelización en la superficie y que el interior quede sin cocinar. 
• Cocínala a tu gusto: hazla poco, al punto o muy hecha, según prefieras. 
• No le des más de una vuelta. 
• Utiliza un buen pan. Tuéstalo ligeramente para que toda la hamburguesa esté a la misma temperatura. 
• Si quieres completarla con verduras u otros complementos, límpialos bien primero. Retira las hojas feas de la lechuga y pela los tomates si su piel es muy gruesa. La cebolla en rodajas se debe cocinar al mismo tiempo y los ajos, bacón, panceta u otra carne cocínalas antes.
• Acompáñala con tu salsa favorita (ketchup, mayonesa) ¡y a disfrutar! 

Un viaje en busca del oro líquido de la Ribera del Duero

Durante la próxima vendimia, los invitamos a descubrir los secretos de un fascinante recorrido por las tierras de Castilla y León y la elaboración del vino.

Una noche de luna llena en época de vendimia es el mejor momento para sobrevolar los parajes fértiles de la naturaleza y soñar con el sabor del próximo vino. En la Ribera del Duero, las viñas crecen junto a los rosales en un paisaje tintado de cultura vinícola. Un lugar pintoresco donde, entre los campos de centeno y vid, nace una Denominación de Origen apreciada por su intenso sabor. Os invitamos a descubrir algunos secretos del milenario proceso de elaboración de esta fuente de vida, pasión y devoción acompañando el tránsito del río Duero. 

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VALLADOLID

De camino a Valladolid, los campos vinícolas recrean un cuadro de colores centeno, añil y verde esperanza, todo un paisaje de sensaciones que inspiró a Rubens a su paso por la provincia. El pintor barroco materializó estas sensaciones en uno de los retratos ecuestres del Duque de Lerma, que le granjeó fama como artista entre los cortesanos españoles. 

La provincia vallisoletana es un núcleo atractivo para el turismo enológico y una meseta idónea para parar a tomar la famosa sopa castellana, conocer la historia de sus castillos medievales y recorrer sus laberínticas bodegas de vino subterráneas, algunas en desuso. La comarca de Peñafiel es el lugar más representativo de la marca Ribera del Duero y atesora un buen número de encantos turísticos, como su alargado castillo, el Museo Provincial del Vino o el Museo Comarcal de Arte Sacro. Conviene conocer las bodegas Protos y su arquitectura aérea en forma de racimo, dormir en el hotel-bodega Arzuaga y hacer una visita teatralizada al Museo Casa de la Ribera, donde Mariano y Tomasa, un simpático matrimonio, traslada a los visitantes al siglo XVI. 

Peñafiel brinda una estancia con sabor rural y una buena panorámica de los viñedos desde lo alto del castillo que domina todo el valle. En un recorrido fugaz por sus calles se descubre la Plaza del Coso, a la que se asoma un conjunto de viviendas con vistosos balcones que cobran vida durante la celebración de las fiestas de San Roque y, especialmente, durante la Bajada del Ángel el Domingo de Resurrección. Todo un espectáculo de emociones que se pueden disfrutar tomando una copa de vino de Ribera.

BURGOS

El equipo del afamado arquitecto Norman Foster dibujó pinceladas de su creatividad en esta región vinícola de encantos históricos y paisajes naturales. En un jardín de viñedos de Gumiel de Izán, Bodegas Portia es una obra de arte. Su distribución en forma de trébol desafía los conceptos tradicionales de la cultura vinícola y dispone las fases de recogida, fermentación y elaboración del vino en un baile de procesos cuidadosamente diseñados. 

A pocos kilómetros de Portia, en Aranda del Duero se encuentran algunas bodegas subterráneas convertidas en peñas, comercios o espacios de culto. Visitar uno de estos espacios vetustos translada a la época de los gremios del vino y es fácil imaginar, según la leyenda popular, el Duero teñido de rojo en tiempos de excedentes. De especial mención es la Catedral de Santa María y la finca Torremilanos, un hotel de lujo frente a una gran extensión de viñedos donde pasar una noche de luna llena. 

En los alrededores de la capital, es interesante conocer la bodega subterránea de Lagar de Isilla, en Peñaranda de Duero, el Centro de Interpretación de la Arquitectura del Vino de Aranda de Duero o los yacimientos arquitectónicos de Atapuerca. Un viaje fascinante por la costumbre, tradición e historia de Burgos que integra una de las rutas del Camino hacia Santiago. 

SORIA Y SEGOVIA

Surcando el río Duero por su cuenca celtíbera se llega a Soria, un buen momento para hacer un descanso y disfrutar de unas migas de pastor acompañadas por vino de la región. Soria es un enclave histórico integrado en la ruta del vino de la Ribera del Duero que cautivó a poetas románticos como Bécquer y fue su inspiración en esta tierra de leyendas. La ruta enoturística de la región lleva a El Burgo de Osma, Miño de San Esteban, Alcoba de la Torre o San Esteban De Gormaz, una serie de destinos vitivinículas que se entremezclan con los tonos verdes y ocres de la vid, el trigo y el resto de pueblos románicos de Soria. 

Segovia atesora importantes atractivos turísticos y entornos rurales de singular belleza. El Duero baña esta histórica región de cepas, aromas y sabores vinícolas. Un paisaje que define la personalidad de aquellos pobladores que, en los albores de los siglos X y XI se empezaron a constituir en nuevos núcleos de población que son hoy el referente del arte de hacer vino. Un brindis por la Denominación de Origen de la Ribera del Duero!!

Más información
Ruta del Vino de la Ribera del Duero

Tipos de aceite en la cocina

La mayoría de nosotros hemos crecido básicamente con dos o tres aceites en las cocinas de nuestras familias: aceite maíz, aceite de oliva y aceite de girasol. Pero en verdad hay otras variedades y la globalización ha hecho que hoy en día en el supermercado o en alguna tienda especial podamos conseguir otros tipos de aceites y darles a nuestros platos otros sabores. Aquí les dejo una lista de los tipos de aceites que hay, esos aceites que aportan su cuota de sabor, aroma y magia a las comidas:

. Aceite de maíz: se elabora con germen de maíz y tiene vitamina E. Sirve para preparar la mayonesa o condimentar ensaladas.

. Aceite de oliva: se extrae de la aceituna y tiene un sabor mucho mas fuerte. Los aceites caseros son más fuertes aún que los industriales y hay varios tipos. Otorgan mucho sabor a las comidas así que hay que usarlo con moderación.

. Aceite de girasol: es uno de los más comunes y se extrae de las semillas o pipas de la flor. Se utiliza para saborizar ensaladas o cocinar en general y debe guardarse en un sitio oscuro y fresco. Tiene mucha vitamina E y ácidos grasos no saturados y si no está refinado conserva el sabor de las semillas de girasol.

. Aceite de sésamo: hay distintos tipos y dependen de la región donde se producen. Se lo utiliza mucho en la cocina asiática, así que si te gusta esta gastronomía es una buena idea tener una botella en casa. Es genial para saltear brotes de soja y cubos de pollo en el wok, por ejemplo.

. Aceite de piñones: es una aceite que se elabora en pequeña escala, con sabor fuerte y fresco. Por lo mismo es caro pero delicioso, por ejemplo si mojas en él las alcachofas.

. Aceite de soja: se ha vuelto más común los últimos años. Está presente en todos los aceites mezcla pero sólo aporta sabor neutro y calidad.

. Aceite de nuez: tiene un sabor agradable, mucha vitamina E y ácidos grasos polisaturados. Tiene funciones antiparasitarias y en la antigüedad, rancio, se lo utilizaba como purgante.

. Aceite de uva: se extrae de las pepitas de la uva y tiene un punto de humo muy alto por lo que es bueno para hacer frituras.

. Aceite de almendra: es un aceite que se obtiene de las almendras dulces, de color pálido. Se lo utiliza en la pastelería.

ABSOLUT  UNIQUE:

Absolut sacará 4 millones de botellas tan únicas 

como una obra de arte

One of a kind. Millions of expressions

El arte y la ingeniería se juntan por primera vez para crear más de 4 millones de botellas

únicas que son creadas en la línea de producción por inmensos brazos robóticos que van 

coloreando cada una de las botellas de manera individual. Desde hace ya un tiempo Absolut

viene uniéndose a los movimientos artísticos de cada uno de los países en los que se 

encuentra disponible su producto, por ejemplo en Venezuela hay que reconocer que han
hecho un excelente trabajo en redes sociales. Si bien la botella de Absolut es uno de los
íconos de la cultura pop mundial, no podemos dejar de querer un par de botellas únicas. No
solo por su sabroso contenido etílico, sino por el valor de su diseño original.

La página del colectivo creativo de Absolut para nuestra región es
http://www.absolutnetwork.com/america/ y su Twitter: @AbsolutVE 

CLICK HERE TO SEE MORE DRINKS Download collection for drinksspiration home edition

With ABSOUT UNIQUE we have created an almost unlimited amount of different designs rather than a limited amount of a single design. So instead of having to chase down one of a few, whichever bottle you get is the only one of its kind. Your very own ABSOLUT UNIQUE work of art.

Aquí el poster oficial de esta edición especial:

SPLASH GUNS AND ALGORITHMS

To give each bottle a unique design, we had to re-engineer our entire production process. Through decades of fine-tuning, we have become experts at making sure each and every bottle of ABSOLUT looks exactly the same. Now we turned this method on its head: no two bottles must look the same.

We set up splash guns and color-generating machines, and developed an algorithm that places individual patterns on top of a specially-applied coat of paint, allowing for a nearly endless sequence of combinations from 35 colors and 51 patterns. We defined the rules and then let the machines do the designing themselves. Our facilities looked more like an artist’s studio than a bottle factory.

94 quintillion bottles

At close to four million uniquely designed bottles we felt that we had proved the concept. Though to be honest, we could have kept going for quite a while. We’ve calculated that 94 quintillion uniquely designed bottles could be produced before two identical ones would appear. That’s more than 13 billion bottles per person on the planet.

Many world-class creators have made their interpretation of our iconic bottle over the years. This time we realized a vision of our own. Gunnar Broman and Hans Brindfors designed the original ABSOLUT bottle in 1979; today it is one of the most well-known bottles in the world. ABSOLUT UNIQUE is one of our most inimitable and technically advance reinterpretations of this global icon.            

Aquí un video de lo que viene:

ABSOLUT UNIQUE DRINKS

With ABSOLUT UNIQUE we really take “limited edition” to a new level. If you would like to take your drinks to the next level, here are three easy ways for you to create
endless variations - and six drinks to show how easy it can be.

THE CONCEPT OF JUICE & SODA

THE CONCEPT OF FROZEN FRUIT OR BERRIES

THE CONCEPT OF HOME MADE SYRUPS

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It’s hard to go wrong mixing ABSOLUT with your favorite fruit juice and a matching soda. The addition of a slice of fruit or sprig of herb adds another dimension.

Here’s a cool trick for you – make your usual ABSOLUT drink, and use frozen fruit as an ingredient. As the fruit softens, your drink will change. It’s simple – but it makes all the difference.

Making home-made flavored syrups is actually really easy, and a great way to create unique flavor combinations.

En el marco del 445 aniversario de Caracas, La Plaza Alfredo Sadel en la Avenida Principal de Las Mercedes fué el escenario de la primera edición de “Fusión Caracas”, un evento realizado por empresarios del área del Mercadeo y la Publicidad, con presencia de más 15 años en el mercado y una trayectoria destacada en el medio; representando a sus compañías: La Línea Grupo Creativo, Pulso+ y Be in Motion , en alianza con la Alcaldía de Baruta, como una iniciativa que aspira a seguir rescatando el disfrute de los espacios urbanos, donde Fusión Caracas sembró en el público caraqueño, el deseo de que pronto tengamos una Segunda Edición. Carlos Bonelli Director General de Fusión Caracas, manifestó el agrado de brindarle al público citadino actividades de este estilo “La Alcaldía ha puesto un empeño increíble por hacer de este espacio un área segura y confortable, ideal para salir de la rutina, además aquí reunimos a productores artesanales que nos ofrecieron artículos de alta calidad”. La directora de la empresa organizadora, Be In Motion, Yessika Barroso, aseguró que “Fusión Caracas se trata de un encuentro ciudadano que busca compartir el espacio público con buen gusto, y contó con la participación de una exclusiva muestra de los mejores expositores gourmet”.
En un ambiente lounge muy liviano pero elegante, se pudo disfrutar de catas de vino y degustaciones de  novedosas pizzas, productos como quesos, delicateses, abrebocas, mermeladas, aceites, sales, café, té, vinos, cervezas y destilados, para lograr de esta manera un encuentro urbano dedicado a la fusión de conocimientos gastronómicos, vinícolas y de entretenimiento, todo de la mano de prestigiosos expositores gourmet. “Fusión Caracas” dispuso un área VIP musicalizada y ambientada al estilo lounge,  patrocinada por Cerveza Zulia, Banplus y Twistos, y también contó con la participacion de relevantes expositores que estuvieron presentes: Pedalco con Bodegas Nieto Senetiner, Vinos Dagalare con los caldos Las Perdices, Mairena y Los Haroldos, Vinos para Todos, Academia de Sommeliers de Venezuela, Tamayo & Cia con Ron Carúpano, The Famous Grouse y Espumantes Valdivieso, Sareza alimentos libres de gluten, caseína y azúcar, Keggels, Ahumados Carrasquero, Fundación Sabores Aborígenes Venezolanos, Productos Almadraba del Chef Elías Murciano, Hiperlicores Macaracuay con sus productos aceite de oliva Ouro da Serra y Espumantes Fita Azul , Queso de cabra Las Cumbres, Calidad del Sur con su portafolio de vinos chilenos Millaman, Distribuidora Mar Fran con su portafolio de licores, Corporacion Askar: Bodegas Luis Alegre. Raza Argentina, Bodegas Señorío de Unx., Bodegas Protos,Viñedos Emiliana, Paco & Lola. Alta Cava con sus productos Vinos Santa Julia y Bodegas Cerro de San Juan, Buondi Cafe , Casa Té, Agua Akuana, LGL Gourmet bajo la refrescante y variada cocina de su Chef Luis Gerardo López, quien comparte sus sencillas y bien calificadas influencias gastronómicas en esta edición de Fusión Caracas, bajo la batuta de la Chef Tatiana Lotartaro especialistas en Gerencia de Alimentos y Bebidas, Jugos de Aloe Vera OKF, Delicias de Belen, Crispy Waffle, Aranda Confit, Coffee Corner, Chef Alejandro Wallis, especializado en el desarrollo de la cocina Fusión, Galería GBG Arts, quien apoya y promociona el arte contemporáneo local, en esta oportunidad con los artistas plásticos Francisco Martínez y Paul Amundarain, entre otros.
Entre los atractivos del evento estuvieron presentes las academias: Raíz Flamenca, Tango Caracas, Luna de Egipto y Producciones Danzalto, como parte del entretenimiento ofrecido, todo esto con la colaboración de Globovisión y VEN FM 100.7.
También cabe destacar que un porcentaje de la venta de los productos expuestos, será donado a la Operación Juguete, otra de las actividades de la Alcaldía de Baruta, que lleva juguetes nuevos todos los diciembres a niños que viven en las zonas populares y rurales de la localidad.

Si no los conoce no arrugue la cara: pruebe los vinos rosados!

Cuando uno dice vino rosado inmediatamente aparecen los mitos que lo asocian al género  femenino, porque muchos hombres consideran que esta es una bebida “dulce” que les va mejor a las mujeres, además existe un miedo a que los califiquen de “afeminado”. Otra axioma relacionado con el vino rosado era que era una bebida para “principiantes” por su sabor “dulce”, y porque era una mezcla entre vinos blancos y tintos, para quitarles el sabor fuerte, cuando la verdad es que  “el vino debe este color al poco contacto con la piel de la uva en su proceso de vinificación y muchos productos de altísima calidad son rosados”.
El rosado puede ser también un vino seco, con cierta acidez agradable y frutal. Los que hay de buen gusto que son elaborados en Francia,  España; algunos en Estados Unidos y hasta Australia.
La pregunta es entonces qué debemos hacer frente a un vino rosado, cómo saber si será de nuestro agrado y cómo quitarle esa fama de ser bebida para mujeres...
La respuesta viene de Elizabeth Yabrudy, @eyabrudyi, egresada de la tercera promoción de la Academia de Sommelier de Venezuela,  quien además es  MSc Electronic Publishing, Periodista y directora de Vinmoz, empresa dedicada a formar aficionados al vino y a la Consultoría Eno-Gastronómica. Ella fue la encargada de romper algunos mitos sobre el vino rosado, en una cata ofrecida por Corporación Askar durante Fusión Caracas y que se tituló:

 “Rosados para el Caribe”

De entrada, mencionó que es importante que un cheff conozca de vinos para que los entienda y visualice con qué lo quiere acompañar, y por otra parte es bueno que un sommelier tenga conocimientos de cocina, porque le da una visión más amplia  para reconocer sabores y para que también pueda hacer recomendaciones a los clientes de un restaurante, ofreciendo un mejor servicio. Pero eso no excluye que las personas no involucradas directamente con la gastronomía no puedan conocer más sobre los vinos y sus acompañantes, ya que por eso es que las personas acuden a las catas, degustaciones y hasta a cursos para conocer más y estar mejor preparados.
Para comenzar la cata, desmitificó aquello de que el vino rosado es una mezcla de blanco con tinto, y explicó que la forma correcta de elaborar este vino es a partir “de una uva tinta que almacenamos por poco tiempo, horas dependiendo de la tonalidad que se quiere obtener y se pueden tener vinos rosados que pueden ir desde un pálido casi transparente subiendo la intensidad hasta llegar a algunos que parecen un tinto claro”, pero aclaró que la calidad es tan buena como cualquier otra variedad.

El primer rosado que se ofreció fue de la bodega “Señorío de Unx”,  para que los asistentes conocieran la calidad de su fabricación. Elaborado a partir de la uva garnacha, este vino se hace en la región de Navarra, en España, y entre sus características están que se elabora con uva garnacha en un 100%, su almacenamiento es de 15 a 20 horas para obtener el color, y a la nariz da notas minerales, ligeramente florales no tan marcadas, con mucho de frutas frescas rojas, como fresas o frambuesas.
Al probarlo, primero un trago pequeño y luego uno más profundo, se obtiene en boca una entrada “ligeramente dulce pero que desaparece, pero que no es de azúcar sino de alcohol,  que luego se desvanece. Tiene buena acidez, tenemos una acidez bastante marcada  y hay notas minerales o salinas, que nos deja salivando, sentimos como una ligera película sobre la lengua” , luego el vino tiene una despedida amarga pero que no molesta al paladar y sentimos que más nos queda el sabor de la acidez.
Es recomendable beber este vino  a una temperatura entre 6º- 8ºC.  Para acompañar las comidas este vino, según explicó Yabrudy, es bueno con ensaladas, más si tienen tomate, o como aperitivo. Su precio está entre los 45 y 50 bolívares en los anaqueles.

A continuación se procedió a  la cata del vino rosado de "Protos", una bodega ubicada en la Ribera de Duero, España, y en su elaboración se usa la uva denominada tempranillo en un 100%. Este tipo de vinos es de reciente incorporación al mercado venezolano. En cuanto a su color destaca el rosa fresa, que lo asemeja mucho al anterior, mientras que en nariz se notan las diferencias, ya que se percibe más olor a frutas (cerezas, cítricos), con notas vegetales que le dan sensación de mayor amargo. Al agitarlo  se nota una mayor presencia de fragancias de flores.
Al probarlo, este vino tiene un sabor fresco, afrutado, con buena acidez, menos mineral que el anterior, con una persistencia más larga que invita a maridarlo con un asopado de mariscos, arroz a la marinera, o la misma paella, Ensaladas más complejas y algunas pastas pueden ser buena opción a la hora de las armonías de la comida y el vino. Su precio está entre los 130 y 140 bolívares en el anaquel.
Estos dos rosados son ideales para quienes no toman porque tienen sirve para introducirlos en esta variedad, con una buena nota de dulce y de color. Como recomendación dijo que los vinos rosados deben consumirse de años lo más cercanos al actual, en el caso del 2012 deberíamos buscar cosechas del 2011.
Lo importante de esta cata fue quitarse el paradigma del vino rosado y no tenerle miedo a tomarlo  siempre recordando que el rosado debe ser servido a una temperatura de 8° en el caso de “Señorío de Unx”  y los 10° el "Protos", dependiendo  siempre de la temperatura ambiente, tomando como punto de partida los 23°.

Aprender más sobre vino

Para los interesados en el mundo vinícola, la sommelier Elizabeth Yabrudy también tiene una academia para aficionados – Vinmoz -  que ayuda a tener una cultura general en materia del producto de la uva, ubicada en la Hacienda La Trinidad,  y ofrece la estructura para conocer más sobre el uso de las copas, la correcta selección del vino, entre otros aspectos que le permitan defenderse más en la calle, en el restaurante y saber con precisión qué está tomando.
No importa si se es hombre o mujer para aprender más del vino, aunque como ella señaló, las féminas tienen mayor facilidad y capacidad olfativa.
De acuerdo a la página web de Vinmoz, ellos tienen cursos introductorios que permiten disfrutar y conocer los aspectos fundamentales del vino, disfrutando de su degustación. Luego ofrecen cursos del Nivel II, los cuales te permitirán adentrarte un poco más, para que puedas identificar mejor los aromas en el vino, disfrutar de las armonías entre comida y vino, reconocer los defectos y aprender sobre diversos tipos de vino, como los vinos espumosos, entre otros. Mientras que en el  Nivel III ya los cursos son más específicos para que las personas puedan conocer en profundidad las principales regiones productoras de vinos.

                                                      

                                                                                                                                   
@FusionCaracas

Diplomático Ambassador Selection

Diplomático en el Miami Rum Renaissance

La vibrante Miami Beach sirvió de escenario en el mes de Abril, para la edición mas reciente del Rum Renaissance 2012, en donde cada año marcas de ron de todo el mundo se dan cita para “celebrar en el nuevo mundo”.

El evento se ha convertido en uno de los mas importantes de toda América, con un festival principal de mas de 80 expositores. Su organizador Robert Burr, no escatimó esfuerzos ensamblando una agenda completa que incluyó fiestas VIP, torneos de coctelería y el Rum XP.

Ron Diplomático brilló con su participación, ofreciendo una celebración VIP en donde mas de 200 personas se dieron lugar en una fiesta exclusiva que rindió tributo a la fuerte influencia Tiky del evento. Al principio de la velada, Ron Diplomático aprovechó para presentar a los EEUU el último lanzamiento de su familia: Diplomático Ambassador Selection, con una Master Class para 40 personas dictada por el mismísimo Maestro Tito Cordero.

“Para nosotros es un honor tener con nosotros al mejor Maestro Ronero del mundo, presentándonos esta exquisitez que esperamos por tan largo tiempo (Ambassador)… pero que ahora sabemos que el tiempo valió la pena” declaró alegremente Robert Burr durante la ponencia del Maestro Cordero.

En lo que respecta al Rum XP, 25 fueron los jueces que evaluaron mas de 100 marcas de distintas categorías de rones en una rigurosa jornada que se extendió por mas de 3 días.

Este año fue todo un record para Diplomático obteniendo 4 medallas de oro:

Diplomático Añejo: Gold

Diplomático Reserva: Gold

Diplomático Reserva Exclusiva: Gold

Diplomático Ambassador: Best in class

Ambassador: Un ron verdaderamente memorable, está compuesto por una formula que busca la perfección y el balance ideal en cada gota. Sus reservas han sido cuidadosamente maduras hasta 12 años de envejecimiento, evocado el alma de la familia de Ron Diplomático, para luego ser separadas en cantidades ínfimas y pasar a su segunda crianza por mas de dos años en barricas españolas de Pedro Ximenez. El resultado es un excepcional ron de 47% equilibrado en nariz madera, aromas ligeros entre frutos secos, dulces, ahumadas evocando sutilmente el roble y la miel de caña, para dar paso a un complejo paladar con memorias de chocolate oscuro, crema, vainilla y fruta seca. Profundo y fascinante pos gusto afertaste.

Con estas 4 nuevas condecoraciones a su calidad y elegancia Diplomático ya suma 52, entre los cuales contamos el obtenido por el Maestro Tito Cordero el pasado octubre en el Golden Rum Barrel Awards del UK Rum Fest 2011 en Londres, como Mejor Maestro del año, siendo la primera vez que un venezolano logra tal distinción.

web: www.rondiplomatico.com

El Mejor ron del mundo, tiene su denominación

La historia oculta del ron venezolano

En Venezuela tradicionalmente se consumían rones jóvenes cuya maduración no excedía de un año, sin embargo esto cambio a partir del año de 1956, que fue cuando se promulgo la Ley Orgánica de la Renta de Licores por parte del Presidente para ese entonces, el General Marcos Pérez Jimenez, regulando de esta forma el mercado interno de esta bebida. Según esa ley, para que una bebida alcohólica se denominara "Ron" tenia que ser añejada por un mínimo de dos años. Pero la calidad del ron venezolano que conocemos hoy día, no fue producto del consenso entre los principales productores de ron en Venezuela, por el contrario, fue fruto de venganzas, retaliaciones e injerencias políticas de la época.

Según Tomas Alfredo Sanabría, director principal de C.A. Ron Santa Teresa por mas de 30 años, revelo, que "la calidad de nuestros rones fue producto de un juego de intereses privados y políticos, los cuales originaron de una forma no intencionada unas condiciones muy especiales y favorables para la producción de ron". Hasta el año de 1956, Ron Santa Teresa tenía el control de mas del 80% de la venta de licor en todo el país. La producción de ron no era regulada y los productores no tenían ni la necesidad, ni la obligación de envejecer los destilados. Los venezolanos por lo general, consumían un tipo de ron con menos de un año de envejecimiento aproximadamente, para la fecha, empresas como Cacique y Pampero atravesaban dificultades económicas debido entre otras cosas a las bajas ventas de esas empresas, por este motivo, se comenzó a acumular inventarios ya que tenían dificultad para colocar sus productos en el mercado, con la consecuencia para Cacique y Pampero, que los líquidos comenzaban a añejarse por mas de un año incluso dos. Durante esa época, el sabor de un ron añejado por mas de un año era casi desconocido para el consumidor  venezolano y por lo tanto difícil de comercializar en el mercado interno.

Ante esta situación, el Presidente de Industrias Pampero, Alejandro Hernandez, aprovecho su estrecha relación con el Ministro de Fomento del Gobierno de Marcos Pérez Jimenez y le "sugirió"la imperiosa necesidad de promulgar un marco legal que obligara a las empresas productoras de ron a envejecer el liquido por un mínimo de dos años. Acto seguido el General Marcos Perez Jimenez, redacta la Ley Orgánica de la Renta de Licores que se promulgo en 1956, órgano que incidió en una transformación radical de la industria del ron en Venezuela. Como consecuencia de esa Ley y debido a la alta rotación de sus productos (hasta esa fecha controlaba mas del 80% del mercado interno), Ron Santa Teresa tenia muy poco inventario de ron añejo de dos años y por eso se vio afectada en el corto plazo, mientras que Cacique y Pampero se vieron favorecidos por dicha Ley, ya que la gran mayoría de sus inventarios tenían mas de dos años añejando. Al poco tiempo se equilibro el mercado, Ron Santa Teresa volvió a rescatar su liderazgo en el mercado, mientras que Cacique y Pampero, lograron incrementar sus ventas. Por primera vez en el Caribe, para que una bebida se llamara Ron, tenia que permanecer añejando por mas de dos años. Esta coincidencia de factores sumados a las características propias del clima y el suelo venezolano, hicieron posible lo que hoy conocemos como el gran Ron Venezolano.

Fuente: IESA

El logro mas importante de un producto venezolano: (D.O.C.) "Ron de Venezuela"

El logro mas importante que ha obtenido producto venezolano alguno en su historia; gracias a un grupo de productores venezolanos, que con sentido de patria, visión de futuro, con mucho esfuerzo y sacrificio, lograron juntos, que los rones venezolanos tuvieran el puesto que se merecen alrededor del mundo. Como premio a ese gran esfuerzo del día a día y a la gran calidad y exclusividad que distinguen a los rones de nuestro país, se obtuvo por ley la Denominación de Origen (D.O.C.) "Ron De Venezuela".

Desde el 4 de Noviembre de 2003 y según el Boletín de la Propiedad Industrial No. 459, los rones de Venezuela son los únicos a nivel mundial que tienen D.O.C, esto se debe a la existencia de factores geográficos y climáticos que exaltan el valor de la producción del ron venezolano y  los distinguen como únicos, los cuales redundan, en calidad y reputación de los mismos debido a las excepcionales características de las materias primas que son utilizadas como melazas extraídas de caña de azúcar producidas en el territorio venezolano. Estas características propias de un país tropical como Venezuela, con tierras ricas y soleadas, vientos que mantienen un ritmo constante, y lluvias abundantes durante todo el año, favorecen el desarrollo de altas concentraciones de sacarosa en el tallo de la caña. Estas condiciones inciden de una manera significativa en el proceso de envejecimiento, en el cual el alcohol es capaz de envejecer 3 veces más rápido que en otro países, obteniéndose de estos alcoholes los más finos y exquisitos rones, los cuales poseen características únicas.

Para que un ron venezolano pueda tener la D.O.C. debe tener como requisito fundamental el envejecimiento por un mínimo de 2 años o mas, nunca inferior, los alcoholes tienen que ser añejados en barricas de roble americano y la materia prima no puede ser mezclada con melazas y/o alcoholes de otros países o regiones fuera del territorio venezolano.

Solo son siete, los fabricantes que conforman la D.O.C. Ron De Venezuela: Ron Santa Teresa C.A., Destilerías Carupano C.A., Destilerías Unidas (DUSA), Diageo de Venezuela, Complejo Industrial Licorero Del Centro C.A (Complejo Ponche Crema), Corporación Alcoholes del Caribe S.A., C.A. Bebidas El Muco(CABEMUCO), Destilerias Veroes C.A. Podemos destacar que estas destilerías producen las principales marcas de ron en Venezuela como por Ej. Santa Teresa 1976, Bicentenario, Gran Reserva, Selecto, Carupano Legendario, Solera Centenaria, Real Carupano Oro, Diplomatico Reserva Exclusiva, Diplomatico Reserva, Diplomatico Añejo, Ambassador,Veroes Añejo, Pampero Oro, Selección 1938, Aniversario, Cacique Añejo, Cacique 500, Antiguo, Cacique Origen, Ocumare Amazonas, Ocumare Edición Reservada, Ocumare Añejo, Estelar, Cañaveral Etiqueta Azul, Cañaveral Etiqueta Negra, Cañaveral Etiqueta Roja, Añejo El Muco y El Muco Bodega 1800, solo por nombrar algunos de los mas reconocidos a nivel nacional e internacional.

Fuentes: CONAPRI, CIVEA

Destilería Carúpano C.A.

Por la península de Paria, no solo llego Colon a estas tierras, sino que también podemos decir que por ese mágico lugar llego el Ron a nuestro país; es por eso que esta vez vamos a hablar un poco de otra destilería que también es acreedora de la D.O.C y que ademas posee una rica tradición familiar, con características propias y únicas que se dan gracias a la posición geográfica de sus sembradíos de caña de azúcar y sus cristalinos manantiales de agua.

Se trata de la tradicional Destilería Carupano C.A. ubicada en el paradisiaco valle Carupanero de Macarapana, Edo. Sucre, Venezuela; En este maravilloso enclave geografico es donde se encuentra la Hacienda Altamira, cuya fundación data de 1762 y es allí donde se experimenta por primera vez en nuestro país, el envejecimiento de alcoholes provenientes de la caña de azúcar en barricas o barriles de roble que originan lo que conocemos hoy en día como Ron.

El Ron de Destilerías Carupano, como comentamos anteriormente, se diferencia notablemente de los demás rones venezolanos debido a sus características naturales que provienen de las condiciones geográficas que tiene lugar su producción; manantiales naturales propios y un clima costeño tropical, traen como consecuencia que el añejamiento del alcohol se de con mucha celeridad, elemento fundamental de su distinción.

Dentro de la amplia gama de licores elaborados por esta tradicional destilería se encuentran:

-Ron Ultra Premium: Carúpano Legendario, Bolivar Antigua Reserva

-Rones Añejos: Solera Centenaria, Real Carúpano Oro, Real Carúpano Plata y Real Carúpano Extra.

-Blend de Ron: Real Carúpano Black y Real Carúpano Silver.

-Blend de Rones y Frutas: Citrón, Cocoron, Frezz, Mango y Passion.

-Blend de Ron y Especias: Vainilla y Canella.

Fuente: Ron Carúpano, CONAPRI

Pachano Nº 23 de Fariñez. El Secreto mejor guardado del Caribe

Al escuchar este nombre, nos viene a la mente algo bueno, con clase, exquisito y elegante a la vez, sin embargo lo que muchos no saben de este exclusivo ron Ultrapremium,  proviene de la maravillosa región de Carúpano, cuna del ron en Venezuela.

Deje que sus sentidos se trasladen a tierras exóticas Venezolanas y experimente esta excepcional experiencia de sabor a bosques lluviosos del oriente de nuestro país , cierre sus ojos y perciba sus notas marcadas a madera de roble, ligados a recuerdos dulces, afrutados, también a vainilla, tabaco, cuero, nueces y toques tostados, obteniendo el más genuino y refinado ron venezolano

Pachano Nº 23 de Fariñez, en su nota de cata: es extraordinario de cuerpo, elegante sabor y fino aroma, esmerada mezcla de agua pura de manantial y las más delicadas reservas de hasta 23 años de añejamiento, otorgándole un maravilloso cuerpo de gruesas lágrimas y lenta caída. 

Sin duda alguna, este magnifico ron venezolano esta marcando una pagina más en la historia de los extraordinarios rones de nuestro país.

Sugerencia de consumo: En copa balón como el más fino Brandy o en un vaso corto con hielo como el más añejo escoces.
Web: www.farinez.com

                                                                    Pachano Nº 23 de Fariñez

La Feria del Jamón de Teruel - Concurso de cortadores

La Feria del Jamón de Teruel se celebrará del 2 al 11 de Septiembre 2012. El Concurso de Cortadores de Jamón de Teruel ha sido considerado como el mejor de todos los que se celebran en España.

El Comité Organizador de las Ferias del Jamón de Teruel ya está ultimando los preparativos de lo que será la 27 Edición de estas Ferias que se celebrarán del 2 al 11 de septiembre. Aunque todavía no se ha dado a conocer el programa de forma oficial, si se sabe que se mantendrán actos tradicionales como el concurso de tapas, el de Calidad Jamón de Teruel o el Concurso Nacional de Cortadores. También este año se mantiene la concentración de cortadores amateurs de jamón en distintos puntos emblemáticos del centro histórico, uno de los actos con más aceptación popular en los últimos años. El Concurso Nacional de Cortadores del 11 de Septiembre, es una de las pocas fechas que se conoce del programa a ciencia cierta. Una selección de los diez mejores cortadores de jamón del país se dará cita en Teruel este próximo mes de septiembre en el Palacio de Exposiciones de la capital para disputarse “La Estrella - Jamón de Teruel”, un Premio cuya cuantía económica está todavía por determinarse. El Concurso de Cortadores de Jamón de Teruel ha sido considerado como el mejor de todos los que se celebran en España. Esta consideración otorgada por la Asociación Nacional de Cortadores en los dos últimos años, hacen de este concurso una cita ineludible y a la que aspiran estar presentes los mejores maestros cortadores de toda España. De momento este es un breve avance de lo que será el programa de las Ferias del Jamón de Teruel, que en los últimos años ha conseguido unir tradición y modernidad, a la vez que profesionalidad y fiesta. Todo ello con un objetivo único, conseguir que el Jamón de Teruel, nuestro producto estrella, y los productos de Calidad de Aragón adquieran una proyección cada vez mayor.

SARRAPIA ó HABA TONKA

PRODUCTO 100% VENEZOLANO CON ORIGEN EN EL ESTADO BOLIVAR.

Para hablar de la Sarrapia o Haba Tonka, nadie mejor que la Sra. Tamara Rodríguez...

                      

Nan Gutt en su blog de @quebocota y @Nantronica, habla de la Sarrapia y nos comenta que una de las personas que mas admira, por su conocimiento, por su acervo cultural gastronómico, extenso y autentico es Tamara Rodríguez, quien como cocinera de oficio, galardonada con varios premios de gastronomía y como comunicadora universitaria y naturalista, sabe llevar la voz de nuestros pueblos, elevando sus valores al nivel de alta cocina y cocina gourmet, donde le corresponde, y es la propia Tamara quien en este video nos enseña los distinsos usos de  esta particular nuez. La Sarrapia se usa en muy pequeñas cantidades, ya que puede ser tòxica para el consumo humano, al igual que la nuez moscada, por ello el consumo y comercializaciòn de la sarrapia o tonka no ha sido estimulado en el consumo alimentario. En ambas nueces solo se ralla una pequeña cantidad, pero en el caso de la tonka o sarrapia se ha aprovechado en tè o infusiones, como tònico cardìaco por su poder anticoagulante, algo mayor al de la aspirina diaria. 

Hace mas de dos siglos, desde el año 1845 aproximadamente, exportamos la sarrapia venezolana o tonka, en cargamentos para tabacaleras e industrias de perfumes, cosmeticos y jabones de Europa y Asia,  y muchos cigarros y picadura de pipa son saborizados con sarrapia. Lo que se busca de la tonka o sarrapia, es su influencia aromàtica mas que saborizante, tiene un refinado aroma a vainilla con algunas notas de canela y de clavo, en boca tiene un sabor similar al de la almendra amarga. Hay varios tipos de árbol de sarrapio y es el sarrapio real que crece abundantemente en el estado Bolivar, Amazonas y en Guayana, al sur de Venezuela, fue elegido en 1952 como arbol emblemático, da muy buena sombra y también se le conoce con el nombre de "yape", del que se aprecia mucho su madera en troncos de 20 a 30 metros de altura, en la zonas montañosas que se encuentran a un lado del Orinoco y en los ríos Caura y Cuchivero.

                                                       Foto de Diego Rojas, Profesor en la Universidad de Guayana

Esta especia marida fabulosamente con el chocolate y extiende su sabor. También aplica en infusiones, salsas, ganache, mousse, bombones, con tortas al café, con crema inglesa, en natillas, flanes, quesillos, en puré de papas o de zanahoria, con rellenos, con ajoporro, con espárragos, y con la calabaza o auyama es sublime. El sarrapio cosecha cada 2 años, en el primer trimestre, un solo árbol puede producir hasta 30 kilos del fruto, que brota verde y del tamaño de un limón y dentro contiene varias almendras de sarrapia que serán secadas y preparadas para almacenaje, por lo que se reduce aproximadamente a unos 600 grs por árbol. Los sarrapieros mas confiables son los indígenas, que se les contratan en la época de la cosecha por su acertada eficiencia. 

De Sarrapia dice Wikipedia: El haba tonka, cumaruna, cumarú, cumbarú, sarrapia, tagua es la semilla de Dipteryx odorata, un árbol de legumbres de la familia Fabaceae. 

Sobre sus variadas características botánicas, condiciones de cultivo, importancia agrícola, económica y nutricional,  pueden revisar este enlace que encontré, con un artículo de Dany Betancourt y Frans Torres del Fonaiap que pueden leer aquí: http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec/FonaiapDivulga/fd64/texto/sarrapia.htm

                                                        Foto de Jose Jaime Araujo / semillas frescas de Sarrapia del Caura

También se puede elaborar esencia de Sarrapia, al igual que elaboran la esencia de vainilla, que lamentablemente no es oriunda de Venezuela, pero a cambio si tenemos mucha Sarrapia o Tonka! Si llegaras a encontrar un árbol de sarrapia, del que puedas agarrar un fruto, debes abrirlo y extraer las almendras, las cuales debes colocar en alcohol, bien sea aguardiente de caña o ron, hasta que se arrugue la piel y las semillas hayan absorbido el liquido, entonces pueden luego secarse, para almacenarse para su uso o consumo posterior.

                              

Otro uso medicinal de la sarrapia es aprovechar la cumarina que contiene para estimular la circulación sanguínea y aliviar los dolores en las piernas que producen las varices, con una fricción sobre la piel con esta tintura, cuya receta se prepara con 1 litro de aguardiente de caña o alcoholado, semillas de sarrapia (hasta hojas, ramitas y corteza del árbol, si se tiene a mano), que maceran en una botella al sol y sereno por 21 días, cerrada y se agita 1 vez al día, cumplido ese tiempo se cuela y guarda para su uso externo en la piel de la zona adolorida, siempre y cuando no haya herida abierta. Una corriente señala que la semilla Tonka o Sarrapia es oriunda de Trinidad, y simplemente es por su cercanía con el territorio venezolano donde abunda, así como se consigue en Colombia, Perú y Brasil en menor cantidad y en la Guyana Francesa que fue de las primeras en enviarla a Francia en exportación para la industria de los perfumes. Hay vodkas y ginebras saborizados con sarrapia y en su gran parecido con la vainilla, se hace maceración casera de esencia de vainilla con vodka, y hasta con ron. Mas adelante podrán ver un video con una receta de un Gin Tonic con Sarrapia o Haba Tonka. A la Tonka la han llamado también la falsa vainilla o vainillina. Una ensalada de peras rebanadas con queso brié, camembert o tentación, almendras fileteadas y rúcula, bien puede apreciar que le rallen encima una pizca de sarrapia y un chorrito de vinagreta de miel y aceto balsámico o tal vez mostaza y miel, cada quien elige. 

La Sarrapia se cotiza para esta fecha en Europa, al precio de 6 euros la bolsita de 50 grs y es oriunda de la India, imaginen a cómo se cotizaría en Europa la sarrapia de Venezuela que es mas intensa en aromas, por tanto mas rendidora. En Trinidad y Tobago, vecinos de nuestros estados Nueva Esparta y Sucre, se usa la sarrapia para aromatizar un té trinitario que elaboran con cacao puro, hoja de laurel y azúcar. El tamaño de la Sarrapia o Haba Tonka que conseguimos en Caracas es de 2 a 4 cms y con 500 de ellas pasamos de un kilo de frutos. Con el video de Támara, que iniciamos este artículo de la Sarrapia, ahora podemos conocer que en Paria, península al este de Venezuela también se cosecha y tiene mil usos medicinales. Si deseas comunicarte con ella puedes seguirla en twitter @tamararodriguez o escribirle a saboresdeparia@gmail.com Tamara cuenta con mucha sarrapia en Sucre y además nos sugiere recetas de cremas, postres, arroces, sopas, ensaladas, donde podemos utilizarla, incluso en carnes y aves, tal cual pudimos ver en el video, definitivamente la creatividad en la cocina no tiene limites!

La semilla es muy aromática lo que la hace preciada en la cocina al ser utilizada como especia. Su fragancia hipnótica es parecida a la vainilla permite utilizarla rallada como la nuez moscada o en infusión y en muchas recetas la encontraremos combinada con chocolate, galletas, dulces y tortas. En algunas ocasiones se sugiere como sustituta de la almedra amarga.

Como el haba tonka fue importada a Francia desde Guayana en 1793, la palabra tonka viene del idioma de los tupis, originales de la Guayana francesa, por eso el uso de esta leguminosa es tan popular en los postres de la cocina francesa. Sirve, por ejemplo, para perfumar una crema inglesa, cremas quemadas, como la catalana, arroz con leche, pasteles, sopas de frutas, en general, tiene mucho uso en repostería, por ejemplo, añadiéndola a la masa de las crêpes. En la cocina de vanguardia es usada por los pasteleros y cocineros de mayor renombre internacional, Paco Torreblanca, Enric Rovira, Oriol Balaguer y muchos más...

También se ha usado en los perfumes más celebres desde Calvin Clein hasta Carolina Herrera.

Para saber de esta planta y de tantas otras, hay que buscar estos libros de:

• Henri Pittier, 1978. Manual de las plantas usuales de Venezuela. 3era reimpresión. Editorial Ariel. Barcelona, Esp. p.390-391.
• http://openlibrary.org/works/OL1469111W/Manual_de_las_plantas_usuales_de_Venezuela
• Eugene Andre. Un Naturalista en la Guayana Venezolana, 1899 y 1901. Hace referencia a la llegada d ella sarrapia a Europa, proveniente de de la provincia china de Tonkin (y casualmente el vocablo anglosajón es Tonka o Haba Tonka)
• Americo Fernandez. Historia y Cronicas de los pueblos del Estado Bolivar. "Lo cierto es que, citando al periodista e historiador, Américo Fernández, los bosques de Guayana desde "Guayapo, Suapure, Hilaria, Monte Oscuro, Pastora, Chiveta, El Caballo y el Manteco en el Bajo Caura, sin dejar de mencionar las selvas ribereñas de la zona media, desde el raudal La Mura hasta la desembocadura del Nichare y las grandes montañas orinoqueñas" están cubiertos por la esplendorosa flora sarrapiera".
• Libros de Americo Fernandez. Historiador y Periodista.
• Proceso de Cristalizaciòn de la Sarrapia y otros puntos quìmicos de la perfumerìa.