TIPS DEL VINO

Vinos tintos

Los vinos tintos son elaborados sólamente con uvas tintas, el color está en el hollejo, y es por eso que normalmente la fermentación se realiza con el mosto y el hollejo, y sólo una vez finalizada la fermentación se procede al sangrado o descube. Los vinos tintos se pueden añejar, y en función del tiempo que pase en tonel, barrica y botella, se suele clasificar en:

• Joven: Sin barrica o menos de seis meses en barrica.
• Crianza: Al menos seis meses en barrica y otro tanto en botella.
• Reserva: Al menos un año en barrica y dos en botella.
• Gran Reserva: Más de un año en barrica y más de dos en botella.

• Vinos Tintos:
• Bonarda
• Cabernet Franc
• Cabernet Sauvignon
• Malbec o Cot
• Merlot
• Pinot Noir
• Sangiovese
• Syrah
• Tannat
• Tempranillo

Vinos blancos

Los vinos blancos se pueden elaborar con uvas blancas o tintas, en este segundo caso separando el mosto del hollejo inmediatamente, para que no le de color. En general la fermentación se realiza con mosto, separado de hollejos, pepitas, raspones, etc., y aunque no es frecuente añejarlo, existen vinos blancos con crianza.

• Vinos Blancos:
• Chardonnay
• Chenin Blanc
• Pedro Ximénez
• Riesling
• Sauvignon Blanc
• Semillón
• Torrontés
• Ugni Blanc
• Viognier

Vinos rosados

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Jerez

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Tintos sin Madera

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