NOTA DE PRENSA:

 UNIVERSIDAD  SIMON BOLIVAR Y ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA REALIZARAN DIPLOMADO DE VINOS Y SOMMELLERIE:

Desde la creación de la Asociación Venezolana de Sommellier  en el 1990, su directiva se planteo la formación de profesionales como un aspecto fundamental de su gestión. En este sentido,  después de 20 años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado 270  alumnos, la directiva de la  Academia de Sommeliers de Venezuela (AVS) ha decidido agregar a su oferta académica el Diplomado de Vinos y Sommellerie siguiendo los parámetros establecidos en el convenio firmado con la Universidad Simón Bolívar en el año 2008.

De esta manera, se unirán esfuerzos para ofrecer a la colectividad un programa sobre vinos y el servicio de sommellier beneficioso y productivo para todo aquel que desee iniciarse y profundizar  en este tema que genera un interés cada vez mayor en el ámbito mundial y nacional.  

El Diplomado de Vinos y Sommellerie está sustentado en el aprender-haciendo, es decir, es de carácter teórico práctico, ofrece las experiencias de aprendizaje que permiten el dominio de los contenidos y estrategias de enseñanza inherentes al complejo tema de los vinos y el servicio del sommelier.

Está dirigido a las siguientes audiencias:

• Profesionales y estudiantes vinculados al sector de la hospitalidad particularmente los conexos con la gestión y operación de organizaciones del sector de alimentos y bebidas interesados en profundizar sus conocimientos del sector al cual ya se relacionan.

• Apasionados del tema interesados en completar sus conocimientos relacionados con el complejo mundo del vino. 

• Emprendedores con idea de incursionar en la gestión y operación de empresas de alimentos y bebidas de manera de consolidar y concretar su idea. 

• Profesionales: especialistas en diversas disciplinas  que deseen profundizar su conocimiento sobre el  tema de vinos y el servicio de sommelier.

Con respecto a la duración del diplomado se han considerado 122  horas repartidas en clases semanales los martes y miércoles de 6:30 a 9:30 pm. Y un sábado al mes de 10:00am a 3:00pm, las cuales transcurrirán entre clases presénciales, catas, conferencias con Sommeliers, historiadores, figuras del  Mundo del vino y la gastronomía. El curso está diseñado para ser impartido de manera teórico-práctica. Las sesiones estarán complementadas con material audiovisual y de apoyo, con respecto a las catas o análisis sensorial de los vinos se estimulará a la audiencia, a la participación dinámica y práctica en las tres fases de dicho proceso.

Adicionalmente, se presentarán invitados versados en el tema, particularmente los relacionados con: tendencias del mercado, salud, comercialización, innovaciones, entre otros. Dichas participaciones se presentarán a manera de conversatorios en los cuales el estudiante aprenderá a través de las experiencias de dichos invitados. Estas presentaciones sin duda alguna enriquecerán el proceso de enseñanza-aprendizaje ofreciéndoles a los participantes una oportunidad única para su formación.

Este Diplomado de Vinos y Sommellerie  producto de la alianza entre la Academia de Sommeliers de Venezuela (ASV) y la USB bajo los auspicios de Asociación Venezolana de Somemliers, resultará en el único diplomado que se dicte sobre los aspectos que involucran la elaboración de los vinos y el análisis sensorial de dicho producto, considerando las fases visuales, olfativas, gustativas  y sensaciones táctiles.

REQUISITOS DE ADMISIÓN:

-Mayor de edad.

-Copia de la cedula de Identidad.

-Foto tipo carnet.

-Título de Licenciado, Técnico o Bachiller.

REQUISITOS DE EGRESO:

Asistir, como mínimo, al 80% de las clases por cada módulo del Diplomado.

Aprobar todos los módulos con un mínimo de 14 puntos en las evaluaciones realizadas. Cuando un participante no lograre obtener esta calificación mínima tendrá derecho a una actividad especial de recuperación a fin de cumplir con esta exigencia.

PRENSUM DE ESTUDIO:

• HISTORIA DEL VINO

• VITICULTURA

• VINO Y SALUD

• ENOTECNIA

• CATA

• MARKETING  DE  VINOS

• PRESENTACIÓN  E  IMAGEN

• FUNDAMENTACION DE ANALISIS SENSORIAL

CERTIFICACION:

Aprobación del Diplomado del  Vino y la Sommellerie I

Avalado por la Universidad Simón Bolívar y la Academia de Sommeliers de Venezuela.

PROFESORES:

Leonardo D´Addazio: Licenciado en Química y Sommelier, Presidente de la Asociación Venezolana de Sommeliers y Profesor de la Licenciatura en Gestión de la Hospitalidad de  la Universidad Simón Bolívar.

Dayana Medina: Sommelier desde 1994, Directora de la Academia de Sommeliers de Venezuela, Jurado Internacional de Concursos de Vinos, Vicepresidente de la Asociación Venezolana de Sommeliers

Invitada especial: María Isabel Mijares: Licenciada en Química y Enóloga especializada en Análisis Sensorial.

Víctor Moreno: Historiador y gastronómico.

Ingrid Robles: Sommelier 2007, Profesor de la Academia de Sommeliers de Venezuela.

María Cristina Alcántara: Universidad Simón Bolívar (Dpto. de Tecnología de Servicios)

Bertha Rivas: Universidad Simón Bolívar (Dpto. de Procesos Biológicos y Bioquímicos).

Neyda Sanabria: Universidad Simón Bolívar (Dpto. de Procesos Biológicos y Bioquímicos).

Aura Cova: Universidad Simón Bolívar (Dpto. de Procesos Biológicos y Bioquímicos).

Omaira Longa: Universidad Simón Bolívar (Dpto. de Tecnología de Servicios)

HORARIOS: Martes y Miércoles  de 6:30 9:30 pm

INICIO: MARTES 17 DE JULIO DEL 2012

INVERSION: 9000

FORMA DE PAGO:

Directamente con la Universidad profesora Bertha Rivas: bertharivas12@yahoo.es,

-Cualquier duda escribir:

asommeliervenezuela@gmail.com

dayanamed@gmail.com

bertharivas12@yahoo.es

NOTA DE PRENSA:
 UNIVERSIDAD CATOLICA ANDRES BELLO  EXTENSION GUAYANA Y ACADEMIA DE SOMMELIERS DE VENEZUELA REALIZARAN DIPLOMADO DE VINOS Y SOMMELLERIE:

Desde la creación de la Asociación Venezolana de Sommellier  en el 1990, su directiva se planteo la formación de profesionales como un aspecto fundamental de su gestión. En este sentido,  después de 20 años dictando exclusivamente cursos de Sommeliers profesionales y habiendo graduado 270  alumnos, la directiva de la  Academia de Sommeliers de Venezuela (AVS) ha decidido agregar a su oferta académica el Diplomado de Vinos y Sommellerie siguiendo los parámetros establecidos con la Universidad Catolica Andres Bellos de Puerto Ordaz.  De esta manera, se unirán esfuerzos para ofrecer a la colectividad un programa sobre vinos y el servicio de sommellier beneficioso y productivo para todo aquel que desee iniciarse y profundizar  en este tema que genera un interés cada vez mayor en el ámbito mundial y nacional. 

El Diplomado de Vinos y Sommellerie está sustentado en el aprender-haciendo, es decir, ­es de carácter teórico práctico, ofrece las experiencias de aprendizaje que permiten el dominio de los contenidos y estrategias de enseñanza inherentes al complejo tema de los vinos y el servicio del sommelier.

Está dirigido a las siguientes audiencias:
• Profesionales y estudiantes vinculados al sector de la hospitalidad particularmente los conexos con la gestión y operación de organizaciones del sector de alimentos y bebidas interesados en profundizar sus conocimientos del sector al cual ya se relacionan.
• Apasionados del tema interesados en completar sus conocimientos relacionados con el complejo mundo del vino. 
• Emprendedores con idea de incursionar en la gestión y operación de empresas de alimentos y bebidas de manera de consolidar y concretar su idea. 
• Profesionales: especialistas en diversas disciplinas  que deseen profundizar su conocimiento sobre el  tema de vinos y el servicio de sommelier.

Con respecto a la duración del diplomado se han considerado 140  horas repartidas en clases semanales los Jueves y Viernes de 6:30 a 9:30 pm., las cuales transcurrirán entre clases presénciales, catas, conferencias con Sommeliers, historiadores, figuras del  Mundo del vino y la gastronomía. El curso está diseñado para ser impartido de manera teórico-práctica. Las sesiones serán apoyadas por material audiovisual y de apoyo, con respecto a las catas o análisis sensorial de los vinos se estimulará a la audiencia a la participación dinámica y práctica en las tres fases de dicho proceso.

Adicionalmente, se presentarán invitados versados en el tema, particularmente los relacionados con: tendencias del mercado, salud, comercialización, innovaciones, entre otros. Dichas participaciones se presentarán a manera de conversa torios en los cuales el estudiante aprenderá a través de las experiencias de dichos invitados. Estas presentaciones sin duda alguna enriquecerán el proceso de enseñanza-aprendizaje ofreciéndoles a los participantes una oportunidad única para su formación.

Este Diplomado de Vinos y Sommellerie  producto de la alianza entre la Academia de Sommeliers de Venezuela (ASV) y la UCAB bajo los auspicios de Asociación Venezolana de Somemliers, resultará en el único diplomado que se dicte sobre los aspectos que involucran la elaboración de los vinos y el análisis sensorial de dicho producto considerando las fases visuales, olfativas, gustativas  y sensaciones táctiles.

REQUISITOS DE ADMISIÓN: -Mayor de edad. -Copia de la cedula de Identidad. -Foto tipo carnet. -Título de Licenciado, Técnico o Bachiller. REQUISITOS DE EGRESO: Asistir, como mínimo, al 80% de las clases por cada módulo del Diplomado. Aprobar todos los módulos con un mínimo de 14 puntos en las evaluaciones realizadas. Cuando un participante no lograre obtener esta calificación mínima tendrá derecho a una actividad especial de recuperación a fin de cumplir con esta exigencia. ·         PRENSUM DE ESTUDIO: ·         HISTORIA DEL VINO ·         VITICULTURA ·         VINO Y SALUD ·         ENOTECNIA ·         PISCOLOGIA DEL SERVICIO Y PNL ·         CATA ·         SOMMELIER Y METODOLOGIA DE SERVICIO ·         CAVA Y BODEGA

CERTIFICACION:

Aprobación del Diplomado del  Vino y la Sommellerie I

Avalado por la Universidad Católica Andrés Bello y la Academia de Sommeliers de Venezuela.

PROFESORES:

Leonardo D´Addazio: Licenciado en Química y Sommelier, Presidente de la Asociación Venezolana de Sommeliers y Profesor de la Licenciatura en Gestión de la Hospitalidad de  la Universidad Simón Bolívar.

Dayana Medina: Sommeliere desdes 1994, Directora de la Academia de Sommeliers de Venezuela, Jurado Internacional de Concursos de Vinos, Vicepresidente de la Asociación Venezolana de Sommeliers

Invitada especial: María Isabel Mijares: Licenciada en Química y Enóloga especializada en Análisis Sensorial.

Malvy Medina. Sommeliere desde 1994, Gerente de Ventas de Leo Licoreria Mundial,  Tesorera de la Asociacion Venezolana de Sommeliers.

Victor Moreno : Historiador y gastronómico.

Merlin Gessen: Experto en PNL y Psicología del Servicio.

Ruben Coronado: Medico y sommelier.

Equipo coordinador:

Coordinador especialista: Lic. Leonardo D´Addazio.  (Academia de Sommeliers de Venezuela)

Coordinador Académico: Jesús Medina.  (Universidad Católica Andrés Bello)

HORARIOS: Jueves y Viernes de 6:30 9:30 pm

INICIO: MIERCOLES 11 DE JULIO DEL 2012

INVERSION: 8.000

FORMA DE PAGO:

Banco Banesco / Cta. Cte. 0134-0348-183483028163 a nombre de Universidad Católica Andrés Bello. (En la caja de la universidad se puede cancelar con tarjeta de débito y crédito)

-En el Ciap (en postgrado) se puede recibir el comprobante bancario y se procesa ante la caja de la universidad.

-FAVOR ENVIAR DEPOSITO O COMPROBANTE DE PAGO A LA:

Jesus Medina jmedina@ucab.edu.ve

-Cualquier duda escribir:

asommeliervenezuela@gmail.com

dayanamed@gmail.com

jmedina@ucab.edu.ve

"No hay que haber sido tocado por Baco para entender el vino", Patricio Tapia

Periodista y experto en el mundo del vino son características que bien pueden identificar a este afamado crítico chileno, quien compartió con revista Saber Beber sobre su vida personal y profesional en esta entrevista.

¿Quién es Patricio Tapia?

Esta pregunta es difícil, porque ni yo lo sé. Imagino que debiera decir que soy un padre de dos hijas maravillosas y que me dedico al periodismo de vinos desde hace más de 15 años. Estudié en la Universidad de Chile, y luego me fui a Burdeos a especializarme en vinos. He trabajado y trabajo en varios medios de radio, televisión y escritos; me gusta viajar, por sobre todas las cosas que conlleva mi profesión.

Como periodista, ¿cubrió otras fuentes antes de ingresar al mundo del vino?

Muy brevemente algo de música y bares, pero desde que recuerdo he escrito sobre vinos.

¿Cómo llegó al mundo del vino y las bebidas? ¿De dónde surgió ese interés?

Fue una suerte de casualidad, aunque en mi casa también nos daban a beber pequeñas gotas de vino de niños. Mi interés real por el vino nació cuando me ofrecieron un trabajo escribiendo sobre el tema. Entonces, me aterroricé por mi ignorancia y me puse a estudiar y a conocer como loco. Aún sigo haciéndolo.

¿Qué importancia tiene para usted que la gente se entere sobre el tema de las bebidas?

El vino es parte de nuestra cultura occidental. Nos ha acompañado desde siempre. Para mí, conocer de vinos es tan importante como conocer de cine o de literatura, es desarrollar una cierta sensibilidad, sentir curiosidad por un mundo.

¿Qué consejo le daría a sus colegas para abordar el tema de las bebidas?

Me gustaría pensar que todos estamos en el trabajo de contar historias. Y que mientras mejor lo hagamos, mejor periodistas podemos ser.

De todos los roles que desempeña (en la tv, en la prensa, como escritor), ¿cuál es su preferido y por qué?

Me gusta escribir. Esa es mi principal pasión. Pero también me gusta lo masivo de la televisión, la posibilidad de que tu mensaje lo escuchen muchas personas, aunque hablarle a la cámara me sigue pareciendo raro. Disfruto mucho viajando con mis programas en elGourmet.com.

Después de tantos viajes, ¿cuál es la bebida que más lo ha sorprendido?

El vino y la gente que lo hace. Estoy en este trabajo porque he conocido gente impresionante que, por esas casualidades, también hace vinos impresionantes. ¿Algún lugar en especial? Me gustan los vinos gallegos, los de Jurá en Francia, los de Jerez, los de Bairrada en Portugal y muchos otros que tienen como común denominador la buena comida, el carácter de sus vinos y su gente.

¿Cuáles son las dudas más recurrentes en la gente frente al consumo de bebidas?

Las cualidades necesarias para entender el vino. No hay que haber sido tocado por la mano de Baco para entender el vino. Para entender el vino, para saber apreciarlo, se necesita curiosidad y ganas de beber. No hay más misterio que ese.

¿Cuál es su bebida favorita?

El vino, aunque el whisky también me apasiona. Existe un tremendo mundo ahí.

Además de las bebidas, ¿en qué otra temática le gustaría incursionar desde el periodismo?

¡Qué buena pregunta! Me gustaría escribir sobre deportes. Hay muchas historias allí para contar. Me apasiona la vida de los deportistas. Lo lejos que pueden llegar.

¿Tiene alguna otra pasión además del vino y los licores?

Me gusta la literatura. Me encanta leer. Me gusta el buen cine. Me gusta el tenis, aunque no tengo talento. Me gusta cocinar, pero tampoco tengo mucho talento. Y me hubiera gustado ser arquitecto. No sé porque, pero tengo una especial admiración por la arquitectura.

Para finalizar, ¿qué le recomendaría Patricio Tapia a los lectores?

Que sigan bebiendo, que se sigan interesando, que el vino y la mayor parte de las bebidas son un sinónimo de cultura y que el efecto que producen en nosotros (y no hablo de borrachera) muchas veces se asemeja a la felicidad.

Algunos cocteles del wine bar de Expovinos 2012

Algunos cocteles del wine bar de Expovinos 2012

Algunos cocteles del wine bar de Expovinos 2012

Para esta versión, una de las novedades de Expovinos será la coctelería con vino. Durante cuatro días de la feria, experimentados bartenders estarán ofreciendo sus preparaciones y en Saber Beber les adelantamos algunas de las recetas.

Glühwein

Preparación: se prepara con vino tinto,  toques de anís estrellado, canela en rama y clavo de olor. Agrega cáscaras de naranja y limón; macera y edulcora con azúcar blanca al gusto. 

Kir royal

Preparación: Sirve en una copa flauta Créme de Cassis y licor de grosella negra. Agrega champagne frío.

Bamboo

Preparación: pon en el vaso mezclador unos cubitos de hielo. Sirve ½ de jerez seco, añade ½ vermouth dry y 1 gota de bitter de naranja. Mezcla suavemente y sirve en una copa coctelera.

Cortesía: TBC, The Bar Club y Expovinos, Grupo Éxito

Concurso Mejor Sommelier de Colombia 1ra Edición

Esta semana inició en Bogotá una de las ferias de vinos más importantes de Colombia, Expovinos 2012. Y aunque no es nueva (esta es su séptima edición) viene con una excelente novedad. Se trata del Primer Concurso Nacional de Sommeliers que ofrecerá el titulo del Mejor Sommelier de Colombia. El ganador representará a ese país en el torneo mundial de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI) que se celebrará en Japón en 2013.

La creación de este concurso refleja el crecimiento del mercado de vinos en ese país y que se suma a la creación de la Asociación Sommelier de Colombia (ASSDEC), apenas fundada en Noviembre de 2010.

Desde La Casa les deseamos mucho éxito en esta actividad y esperamos que sea la primera de muchas ediciones de este concurso.

Más información:

http://expovinos.exito.com/

5 cosas que no te puedes perder de Expovinos

BOGOTA: Expovinos 2012 ya comenzó, los aficionados y conocedores podrán disfrutar de los espacios de esparcimiento y deleite disponibles, además de la mejor oferta de vinos con precios especiales y conferencias dirigidas por especialistas. Además del tradicional recorrido por los stands,  estas son las cosas imperdibles para disfrutar a pleno de la feria.

1. La cava de selección: por $100.000 es posible disfrutar de las mejores botellas y degustar de vinos de prestigio y gran prestigio. Además, podrás estar en un espacio cómodo y tranquilo.

2. Conferencias: si quieres ampliar tus conocimientos sobre la cultura del vino, debes ir al pabellón 9, donde expertos nacionales e internacionales compartirán sus conocimientos.

Entre las conferencias a las que podrás asistir se encuentran: Los vinos de Estados Unidos de América (jueves), el vino del arte y el arte del vino (viernes), nuevas tecnologías en los vinos (viernes), el Sommelier y los vinos del mundo (viernes), la vitivinicultura de Uruguay (sábado), la coctelería y los espumantes (sábado).

Solicita una guía con la programación académica y procura estar en el salón con suficiente anticipación, para que alcances un buen lugar.

3. Shows en vivo: busca el show del venenciador, experto en servir el Jeréz de una manera tradicional desde la barrica a la copa y al tonelero, talentoso artesano que te enseñará en vivo cómo se hace un tonel con gran precisión.

Además, en las clases de cocina en la Escuela de Cocina Carulla, el chef Mauricio Nicholls compartirá deliciosas recetas con los asistentes. También habrá chefs internacionales invitados.

4. Entre burbujas: es un espacio exclusivamente destinado para disfrutar de vinos espumantes, tan de moda últimamente. Este sitio es ideal para comenzar tu recorrido.

5. Wine bar: este es uno de los espacios más divertido de la feria. Allí, podrás disfrutar cocteles hechos con vino, show de flair y venta de vinos por copa. Aprovecha el combo de copa+coctel por $15.000.

Disfruta de Expovinos con responsabilidad y moderación. Si vas tomar, evita llevar tu carro o elige un conductor designado. Las entradas se venden en Corferias y tienen un valor de $30.000 para dos personas. Adicionalmente, con 5.000 Puntos Éxito también se puede redimir boletas dobles en los almacenes Éxito Unicentro, Country y Colina. Por compras mayores a $100.000, Domicilios Éxito llevará gratis los productos hasta los hogares de los asistentes para así disfrutar la feria con mayor comodidad.

Tannat: Cerdo a la pimienta

Tannat La cepa noble mas tánica desarrollada actualmente. Fuera de Maridan, en territorio uruguayo es donde tiene mayor desarrollo. La adaptación al clima, al suelo y a las levaduras autóctonas seleccionadas, hace que esta uva tenga un potencial de vinificación diferente que en el territorio francés. En Uruguay resultan vinos mucho más suaves y fáciles de tomar aún muy jóvenes. Mas allá del alto poder antioxidante con que actualmente se relaciona la uva Tannat, en viñedos uruguayos los vinos varietales de esta cepa presentan una estructura, cuerpo y acidez muy armonizadas con un tenor alcohólico no demasiado elevado que permite ser bebidos con gran facilidad, siendo incluso vinos del año. Aromáticamente presentan notas a frutos rojos, ciruela y cassis. Cuando son criados en barricas de roble francés, el bouquet que se genera por el contacto con la madera hace que estos vinos adquieran gran cuerpo y potencial de guarda. El Tannat de Casa Filgueira está diseñado para acompañar las comidas con sabores más potentes y con mayor contenido graso como lo son las carnes de caza, las achuras, los quesos fuertes tipo parmesano, las pastas con salsas fuertes, los platos ricos en pimienta y especies. El Tannat Reserva tiene un excelente maridaje con el jamón crudo (Ibérico).

Con el objeto de educar a los jóvenes

Pernod Ricard Venezuela lanza su programa de Responsabilidad Social Empresarial

Jean-François Collobert, Director y Presidente de la empresa licorera presentó a los medios de comunicación todas las actividades que se llevarán a cabo con motivo de su nueva campaña de consumo responsable

A sus nueve meses de llegada al país, el Director y Presidente de Pernod Ricard Venezuela, Jean-François Collobert estuvo presente en un especial encuentro con periodistas de los principales medios de comunicación del país, en el que tuvo la oportunidad de conversar acerca de los diversos temas y estrategias relacionadas con la empresa, y en exclusiva reveló el nuevo programa de Responsabilidad Social Empresarial de la compañía. Esta actividad se llevó a cabo en las instalaciones de  Favola Ristorante, ubicado en la urbanización La Castellana, en Caracas. Durante, aproximadamente dos horas, los asistentes tuvieron la oportunidad de disfrutar de un brunch informativo junto a los representantes de esta importante trasnacional.Además del Presidente y Director de Pernod Ricard Venezuela, estuvieron presente Alberto Alcalá, Gerente de Asuntos Legales y Públicos y Anne Marie León, Gerente de Comunicaciones, Medios y Mercadeo Directo, quienes a su vez participaron como panelistas en la rueda de prensa. A lo largo del encuentro se trataron temas de gran importancia como la estrategia de la empresa para el año fiscal 2012-2013, las impresiones y entendimiento del mercado venezolano, así las nuevas actividades del programa de Responsabilidad Social de Pernod Ricard Venezuela. Durante su intervención, Jean-François Collobert destacó a la innovación y creatividad, como una de las estrategias de la empresa para optimizar procesos, brindarles a los consumidores experiencias de marcas, así como nuevos y mejores productos. También resaltó la importancia del equipo de trabajo, un recurso humano muy profesional que labora bajo un modelo de descentralización, el cual le permite a la empresa ser flexible y reactiva, garantizando así un entendimiento mejor de las particularidades de cada mercado y las expectativas de los consumidores.

                                           

Educación y prevención son la clave

Desde hace aproximadamente 30 años Pernod Ricard se ha convertido en un fuerte actor en el campo del Consumo Responsable, creando desde hace un año lo que llaman el “Responsib´ALL Day” , un día en el que los 18.000 empleados a nivel mundial salen a la calle con un mensaje de concientización y moderación en la ingesta de bebidas alcohólicas.Este año, el gran encuentro será el 07 de junio, y en Venezuela se realizará una feria vivencial en la Plaza Alfredo Sadel para educar a los jóvenes sobre el consumo responsable y mostrar los efectos del exceso. Igualmente la empresa desde hace dos meses ha estado realizando diversas actividades como la certificación de embajadores de consumo responsable, tanto a universitarios como a periodistas y personal interno de la compañía, para que sean multiplicadores de un mensaje único y claro “No” al consumo en menores de edad, “No demasiado” para los jóvenes adultos.

Conociendo un poco de la historia de Pernod Ricard

Pernod Ricard se creó en 1975 luego de la fusión de dos compañías competidoras: Pernod y Ricard, marcas que aún hoy pertenecen al grupo. Ha basado su desarrollo tanto en un crecimiento orgánico como en grandes adquisiciones, de las cuales algunas de las más importantes han sido: parte de Seagram en 2001, Allied Domecq en 2005 y V&S ABSOLUT Spirits en 2008. Esto le ha permitido al grupo posicionarse como líder en el segmento Premium y co-líder mundial en el sector de vinos y licores. Actualmente cuenta con setenta oficinas y más de 18.000 empleados, a nivel mundial.Desde 2001, Pernod Ricard ha estado presente en Venezuela, ofreciendo al mercado marcas como Chivas Regal, Something Special, ABSOLUT Vodka, Ballantine’s, Bodegas Etchart, Graffigna y Mumm.

GOURMET LOUNGE: EL BRUNCH llegó para cambiar los domingos de Caracas...

GOURMET LOUNGE: EL BRUNCH llegó para cambiar los domingos de Caracas...:

EL BRUNCH, luego de mucho esfuerzo, nació el pasado Día de las Madres (domingo 13 de mayo de 2012) y lo celebramos con todo el esplendor de la 5ta. Samambaya. 


Superando nuestras expectativas, logramos un nuevo espacio en Caracas para disfrutar del domingo con calidad, sin tener que cocinar, recoger ni lavar... EL BRUNCH es un concepto pensado para familias, amigos y parejas que quieren disfrutar al máximo sus momentos de descanso y esparcimiento del fin de semana. 

Nuevamente, las talentosas Elena y Astrid Quevedo, creadoras del original Chacao Bistró, sorprendieron a todos con un menú en distintas estaciones, que lo hace una propuesta innovadora, fresca, diferente... 


La primera edición de EL BRUNCH, fue amenizada por de Dj Polo Troconis, las afinadas voces de Cores do Brasil y la joven Anita Sosa, crearon el círculo virtuoso del placer que hicieron de este nuevo evento una experiencia que no se agota, que apenas comienza!!!

ADICTOS A LA LUJURIA: EXITOSA Y ESPECTACULAR TERCERA EDICIÓN DEL VIÑEDO ...

ADICTOS A LA LUJURIA: EXITOSA Y ESPECTACULAR TERCERA EDICIÓN DEL VIÑEDO ...: Nota de prensa • EL HIERRO, EL VIDRIO Y LA LUZ SE FUSIONAN CON LA TIERRA EN UNA INCREÍBLE ESCULTURA DE 8 M DE ALTURA: 'LA LUZ (INCLINAD...

Cata de VIÑA VENTISQUERO / Academia de Sommelier de Venezuela

Hay ciertas experiencias que invitan nuevamente a escribir, sin duda alguna, esta es una de ellas. Hoy les voy a relatar la cata que desde Chile, Viña Ventisquero presentó en la Academia de Sommelier de Venezuela,   a través de su representante comercial, para deleitarnos con su más alta gama de vinos. Después de una explicativa descripción de sus viñedos, su equipo enológico y de toda su linea de vinos, abrimos boca con dos vinos blancos exponentes intermedios de la línea Ventisquero Reserva, que resultaron muy logrados. 1ro se sirvió el Chardonnay Reserva 2010, de color amarillo dorado pálido con destellos verdes claros, de  entrada mineral, con agradables y elegantes aromas a frutas tropicales como el mango y la piña madura, a copa agitada se fusionan con aromas de miel, vainilla y tostado, que provienen de la guarda en barrica, es estructurado en boca, con acidez suave y equilibrada, ligero, fresco y fácil de tomarse, persistente en boca, dejando un final suave y elegante a frutas. Ideal para acompañar a pescados magros, carnes blancas, quesos o simplemente como aperitivo. Muy Bueno! De 2do se sirvió un Sauvignon Blanc Reserva 2011, color amarillo pálido cristalino, con destellos verdes claros, de aroma complejo y elegante, es una mezcla de frutas cítricas y tropicales, lima, pomelo, piña y pera, complementado con suaves notas florales y toques minerales,  en boca es elegante, tiene una acidez equilibrada y un final en boca mineral que le da complejidad. Elaborado 100% directo en los tanques de acero inoxidable, no tiene paso por barrica. Es ideal como aperitivo o para acompañar ensaladas o cebiches. Muy rico! De 3ro seguimos con un Pinot Noir Reserva 2010, proveniente del Valle de Casablanca, de un color rojo granate y destellos rubí, con aromas a frutos rojos frescos, como cereza, frutilla, con algunas notas a vainilla provenientes de la crianza en barrica. En boca es muy fresco, con acidez balanceada, taninos suaves,  con una permanencia media en boca, donde se sienten nuevamente en retrogusto las notas a frutas frescas, vainilla y algo de especias. Ideal para acompañar carnes blancas, aves de caza y pastas. Luego pasamos al 4to de la noche: Merlot Reserva 2010, de color rojo rubí, con destellos violeta, es un vino complejo y especiado, resaltan las frutas rojas maduras como ciruela, con toques de pimienta, nuez moscada y canela, clavo de olor, algo de vainilla y chocolate, con estructura y acidez equilibrada, final largo y especiado en retrogusto.  Ideal para quesos suaves y pastas. De 5to seguimos con un Carmenérè Reserva 2010, color rojo cereza y destellos rubí-violeta, con aromas intensos de frutas negras y rojas maduras, moras, frambuesas, frutillas, cerezas, pimentón rojo leve, flores secas, con notas especiadas y algunos toques de chocolate y tabaco. En boca resaltan los frutos, de cuerpo muy equilibrado y taninos aterciopelados, le dan un final elegante. Ideal para acompañar un cordero, carne de cerdo, platos a base de cremas y pastas. Continuamos de 6to con un Cabernet Sauvignon Reserva 2010, de un color violeta oscuro y aromas de gran intensidad, donde se mezclan los frutos rojos maduros, berries, moras, arándanos, notas especiadas como la pimienta negra, vainilla, chocolate, tabaco y una madera muy fina. En boca destaca su gran cuerpo, una buena extracción y acidez equilibrada, de taninos maduros con estructura compleja y larga permanencia en boca. Uno de mis preferidos de la noche y que me sorprendió muchísimo, porque la mayoría de los Cabernet Sauvignon que he tenido la oportunidad de probar, terminan dejándome un final amargo y vegetal en boca… desencuentros que culminaron anoche con este extraordinario Cabernet Sauvignon Reserva Ventisquero. Es la  armonía perfecta para un cordero, costillar de cerdo y platos especiados. Aquí terminamos con los Ventisquero Reserva y pasamos a la línea Ventisquero Queulat, envejecidos 100% en barricas francesas, que muestra todo el potencial de la cepa en cada una de sus 7 variedades, destacando de esta manera el concepto de equilibrio perfecto. Cada variedad tiene su personalidad propia, proveniente del estudio y la elección del terroir mas adecuado, con lo que consiguen un equilibrio entre la madera y fruta, que combina la sutiliza y fuerza del ventisquero Queulat, el más impresionante ventisquero colgante de Chile. La línea Queulat la comenzamos catando un Merlot Gran Reserva 2009, con una crianza de 12 meses de barrica, del fundo Trinidad en el Valle del Maipo, de color rojo rubí con destellos violeta, aromas a fruta confitada, cereza, ciruela seca, algunas notas de nuez moscada, clavo, vainilla, chocolate, de acidez equilibrada y taninos elegantes, tiene larga permanencia en boca. Lo armonizaría con un asado de tira y puré con hierbas y especies, preparaciones con carne y tomate, pastas. Continuamos la cata de la linea Queulat con un Syrah Gran Reserva 2009, de color rojo rubí profundo, densidad media alta, con aromas a frutos negros maduros, arándanos, moras, notas de especies como pimienta negra, tabaco, chocolate y tostados. Concentrado en boca, sabores envolventes, estructurado, complejo y persistente. Vino ideal para disfrutar con tiempo a lo largo de una comida. Lo armonizaría con carnes de cacería, cerdo en todas sus formas, cordero, jamones, charcutería, quesos ahumados. Continuamos la cata y cambiamos a la línea Ventisquero Grey (Glacier) una de las líneas Premium de Viña Ventisquero, a través de la máxima expresión del terroir, donde el clima, el suelo y la variedad se conjugan para dar vida a un vino equilibrado y elegante, crianza de 18 meses en barricas francesas, cuidado excepcional en todas las etapas del proceso de elaboración. Comenzamos catando un Carmenere 2010, del Valle de Maipo Costa, de color rojo violeta intenso, con una densidad media alta, aromas a frutos rojos maduros, algo mentolado y especiado, extraordinaria combinación de fruta y madera, con un ataque dulce de entrada, se vuelve redondo en boca, bouquet y taninos educados, muy elegante y larga persistencia en boca. Lo armonizaría con un cordero o un cochinillo en caja china. Pasamos a la línea Ventisquero Vértice, la cual da vida a un ensamblaje único de Carmenere y Syrah, proveniente de la parte más alta del Valle de Apalta, La cosecha es manual y la producción limitada. Con un envejecimiento de 18 meses en barrica y 9 meses en botella. Contiene 51% de Carmenere y 49% de Syrah, un proceso que entrega lo mejor de cada elemento, para dar paso a algo nuevo. De color rojo violeta, con aromas mezclados de frutos rojos y negros maduros, notas suaves de especies como pimienta negra, algunas notas de vainilla y chocolate propias de las barricas, sus taninos son suaves, la acidez está equilibrada, es estructurado y tiene largo final en boca. Es el acompañante perfecto para los platos muy complejos y las comidas muy especiadas como las de la cocina india, thailandesa, mexicana y para las carnes con sabor fuerte como las de cacería. Otro extraordinario vino con mucho para dar. Finalmente llegamos al tope de la noche, de la línea Ventisquero Pangea, degustamos un Syrah 2007, proveniente de la exclusiva zona de Apalta, en el valle de Colchagua, conjuga la visión, experiencia y filosofía de dos destacados enólogos: John Duval, uno de los enólogos más prestigiosos de Australia, y Felipe Tosso, enólogo jefe de Viña Ventisquero. Ambos profesionales volcaron toda su experiencia y creatividad, dando vida a un Syrah excepcional, donde los sabores y aromas se combinan de manera perfecta. Luego de un envejecimiento de 20 meses en barricas de roble francés, lo dejan descansar un año en botella, lo cual le brinda equilibrio y redondez . De un intenso y profundo color rojo, con una mezcla de destellos violetas y granates, aromas a frutos negros maduros y especies, notas de regaliz, cuero, chocolate. Sabores y aromas que combinan de manera perfecta. Con una tanicidad muy elegante, de mucha extracción, con una acidez equilibrada y densidad media alta. Tiene partículas en suspensión, ya que no es filtrado. Es un vino de gran cuerpo y concentración, gracias a una fermentación especial y optima, lo cual lo convierte en un vino de carácter excepcional, el mejor vino de la noche!!

¡Desafiando el status quo! Cuestionan y buscan maneras distintas y especiales de hacer las cosas, para hacer lo que más les gusta…. GRANDES VINOS!!

VIÑA VENTISQUERO

El profesionalismo, la energía positiva y el compromiso con la calidad de cada una de las personas que conforman el equipo de Viña Ventisquero, son los pilares de su éxito. Liderada por un equipo joven, creativo y emprendedor, inician la producción de la viña en el año 2000. Bajo el slogan  “Un paso más allá”, se propusieron hacer vinos de alta calidad, vanguardistas y modernos, combinados con una forma distinta de comunicarse con su público objetivo y los procesos de  comercialización. De la mano de su enólogo jefe, Felipe Tosso, la bodega se levantó  en el Valle del Maipo, zona donde se hicieron sus primeros vinos. A los tres años, dieron nuevos pasos en el Valle de Casablanca y en el prestigioso Valle de Apalta, cuna de los vinos de más alto rango de Viña Ventisquero. Con viñedos propios en las mejores áreas vitivinícolas de Chile – Maipo, Casablanca, Colchagua y Leyda– y un fuerte trabajo de investigación en terroir, su desafío es entregar siempre la mejor calidad y consistencia. Sus vinos provienen de viñedos propios ubicados en las zonas vitivinícolas más prestigiosas de Chile como son los Valles del Maipo Costa, Casablanca, Colchagua y Leyda.

Un equipo enológico liderado por Felipe Tosso, y conformado por viticultores con amplia experiencia y a la vanguardia de las tendencias mundiales, da vida a vinos únicos y especiales, con el sello de calidad e innovación. Vinos Ventisquero posee una amplia carta de productos de calidad con distintos objetivos y alto énfasis en la excelencia. Son vinos con carácter, acordes con la personalidad de la viña y que invitan a sus consumidores a compartir y celebrar junto a un gran vino. Vinos Yali da vida a la filosofía ecofriendly de Viña Ventisquero, agregando diversidad y modernidad a la institución. Es la conexión de la vida urbana con lo silvestre a través de  vinos amigables, frescos, vivos, con fuertes sabores y fundamentalmente respetuosos con el medio ambiente. Vinos Ramirana, nace en terroir con influencia costera. Cada vino tiene un origen determinado, de cuarteles específicos seleccionados y escogidos. No sólo su aroma y sabor es especial, sino que sus procesos de vinificación, la filtración, la crianza con barricas seleccionadas y una acidez total final más alta, le da vida a un vino más elegante y complejo.

Pasión por el vino es la frase que mejor describe lo que siente este equipo enológico al crear los vinos de Viña Ventisquero. Han cuidado y visto crecer estos viñedos, y los han estudiado profundamente, con el objetivo de lograr que cada botella sea un fiel representante de su noble origen. Integrando la tecnología sólo cuando ellos consideren que la misma aportará algo para realizar mejores mostos. Sus enólogos idean, crean y elaboran sus vinos, pensando en los grandes momentos de los cuales serán participes, por lo cual la gastronomía es un tema siempre presente en la mente del equipo. Desde el almuerzo diario, hasta sofisticadas preparaciones culinarias experimentadas por ellos en sus viajes por el mundo están consideradas en cada parte del proceso para dar vida a vinos elegantes, en los cuales la fruta y el origen son los protagonistas. Estar en armonía con el medio ambiente es otra de sus grandes motivaciones. Buscan respetar a la naturaleza, impactando al medio ambiente en la menor medida posible. La adopción de buenas prácticas medio ambientales dentro de la cultura organizacional de Viña Ventisquero es uno de los pilares fundamentales de su desarrollo como empresa. Tienen 13 años de historia y mantienen firme su compromiso establecido desde el día 1: que es elaborar vinos de alta calidad, vanguardistas y modernos con un fuerte respeto hacia el medio ambiente. Esta promesa está respaldada por  prácticas sustentables que son ejecutadas a diario, como es la selección rigurosa de terrenos y variedades para minimizar los efectos de sus actividades en el balance natural de los viñedos, cómo también el trabajo a diario que desarrollan  con sus trabajadores y la comunidad, capital valioso para su éxito como viña.

Hoy me tome un tiempo para hablar de esta Viña, ya que en la noche de ayer tuvimos el placer de disfrutar de una estupenda cata en la Academia de Sommelier de Venezuela (en su sede de Caracas) De la mano de su comercial, quien nos presento una selección de once vinos extraordinarios, cada uno con una particularidad característica. En la próxima entrada les describo la cata.

LECTURA RECOMENDADA DE LA SEMANA :

LA CATA DE VINOS de Lluís Manel Barba

Guía completa para conocer y degustar los vinos

(Enólogo, profesor de Enología y divulgador en la Escuela de Restauración de Barcelona, Escuela Hoffman)

Una lectura interesante y amena para iniciarse en la cultura del vino

Nota de prensa:

Catar un vino es conocerlo en toda su amplitud: gusto, aroma, origen, añada?Gracias a La cata de vinos nos adentramos en la cultura enológica, un conjunto de saberes clave en la historia humana, especialmente en la de los pueblos que habitamos a orillas del Mediterráneo. Desde las técnicas básicas de la degustación hasta los secretos del servicio del vino y de su maridaje con los distintos platos, pasando por las variedades de uva, las artes de elaboración de los diferentes vinos o las denominaciones de origen, todo cuanto conviene conocer acerca del fascinante del mundo del vino está explicado en esta obra de una manera sencilla, práctica y amena. Anécdotas y curiosidades, consejos y trucos de experto, tablas y glosarios hacen de este manual práctico de cata el compañero ideal para iniciarse en la cultura y en los placeres del vino.

El libro se divide en los siguientes capítulos:

Los sentidos: dónde aprenderemos a degustar, cómo mirar el vino, los colores del vino, el análisis olfativo, la rueda de los aromas, sabores y el equilibrio de los vinos.

Viticultura y enología: dónde conoceremos las cepas y la viticultura, nuevas técnicas agrícolas, las variedades de la uva, la añada y el terruño, la elaboración de blancos, tintos, espumosos y rosados, la crianza.

Apuntes de cata: dónde veremos la cata, el vocabulario de la cata, la ficha de la cata, organizar una cata, el descorche y las copas.

Los vinos: entraremos en las denominaciones de origen, la diversidad de las DO españolas.

El ritual del vino: el último capítulo dónde se tocarán temas como la botella, el tapón, las etiquetas, el servicio del vino, la conservación, la compra y precio de los vinos.

Wine MDQ: La elección de un Habano...otro gran placer

Wine MDQ: La elección de un Habano...otro gran placer: Hablemos un poco de los habanos...en este caso de la elección... Se requieren cuatro de los cinco sentidos a la hora de elegir un Haba...

Estanterías "cool" para guardar botellas de vino. Osamayor.com

Estanterías "cool" para guardar botellas de vino. Osamayor.com

El Araguaney es una extraordinaria representación, de lo que significa para nosotros los venezolanos nuestro terruño. Colores, olores y sabores de nuestra tierra, se unen para elaborar con pasión una inmensa gama de productos y propuestas, desde distintas latitudes de nuestro país y del resto del mundo. Los venezolanos que aquí seguimos apostando por esta hermosa tierra y los que desde lejos se complementan con otras culturas, enriqueciéndose de todas ellas, todos juntos representando a una sola nación colaboramos para crear una marca y un producto bajo el sello: "Hecho en Venezuela" y "Hecho por venezolanos", que resurge de manera sorprendente, en una época de nuestra economía donde la materia prima es bastante escasa, y de igual manera nos encontramos con una cantidad inimaginable, de diseñadores y emprendedores quienes con una creatividad inigualable se dedican a manufacturar desde un escapulario, hasta sembrar y cosechar uno de los mejores chocolates del mundo y ni hablar de la elaboración de vinos galardonados a nivel mundial. En lo particular, en estos dos últimos años he descubierto un mundo infinito de cosas de las cuales, algunas no sabía de su existencia y de otras no tenía una idea clara en qué consistían o para que se hacían, y casi todas se concentran en dos palabras, las cuales por si solas dan una idea de lo complejas y extensas que  pueden llegar a ser: VITICULTURA y ENOTECNIA. Meses de investigaciones, reuniones de estudio, trabajos, exámenes, resúmenes, guías, cuadros comparativos, mapas mentales, estadísticas, esquemas, búsqueda de espacios para organizar catas y cualquier otra herramienta que nos sirviera de guía para tratar de aprender, memorizar, pero sobre todo entender, el complejo mundo del vino. Cuando me inscribí en el curso de la Academia Venezolana de Sommelier, JAMAS! me hubiese imaginado todo lo que esa cultura vitivinícola abarcaba, mientras más estudiaba, mas me daba cuenta de mi ignorancia en la materia, la sensación era dulce y amarga a la vez, pero al transcurrir de los días mas crecía mi interés por el vino, de saber más para disfrutar mejor, de elegirlos con seguridad y servirlos con propiedad y a la vez hacerlo de la manera más placentera posible. Aprender a armonizarlos tanto con los platos habituales de nuestra cocina tradicional, como con los platos más variados de la comida internacional. Concientizar que no hay mandamientos ineludibles a la hora de crear armonías o maridajes triunfales, ya que en el terreno del gusto, se desmoronan las ideas fundamentales y cada vez con más insistencia se invita a la experimentación para encontrar las mejores alianzas y finalmente descubrir que la armonía es el placer más deseado, cuando se acompaña un vino y un plato. Cuando descubrimos que un vino nos habla de la tierra donde fue elaborado, de la cultura que lo propicio, de las uvas que se utilizaron, de los esmeros recibidos, cuando entendemos que detrás de una copa pueden aguardar desde tradiciones centenarias hasta la pasión de quienes procuran cosechar las mejores uvas, todo esto potencia el disfrute y ayuda a valorar más cada copa de vino... Los vinos viven, evolucionan y mueren. Y en el camino, son generosos cuando se les cuida bien, posiblemente frágiles, al recibir malos tratos. El mismo vino que se guarda bien, se sirve en una copa adecuada y a la temperatura correcta, mostrara su esplendor con más ánimo que el mismo que no se haya cuidado con similares rigores. Vale la pena ofrecerles los consentimientos que requieren, para que nos regalen lo mejor de sí mismos. La clave del disfrute esta en entender que el vino es placer y el conocimiento progresivo de él, lo potencia, pero no hay nada más cierto que para aprender de vinos, hay que probarlos. Y cada vez es más frecuente la consigna entre entendidos de que: Él mejor vino es el que a usted más le guste en la ocasión elegida!

Hecho en Venezuela:

http://www.chocolates-elrey.com/

http://kakaocaracas.com/
http://www.bodegaspomar.com.ve/

¿QUÉ ES EL VINO?

¿Podemos definir el vino? Difícil es ajustar a una definición algo tan complejo y hermoso, pero tenemos que hacerlo necesariamente para llegar a entenderlo y conocerlo mejor. El gran Louis Pasteur definió el vino como “la más sana e higiénica de las bebidas”. Nos gustaría quedarnos con esa definición, pero tenemos que ser menos románticos y más exactos y por eso acudimos a la definición reflejada en el primer estatuto del vino, que data de 1932 y que es hoy por hoy la misma que la admitida por la O.I.V. (Oficina Internacional de la Vid y el Vino): “El Vino es la bebida resultante de la fermentación alcohólica total o parcial de la uva fresca o del mosto” Es por lo tanto un producto totalmente natural, procedente de un fruto (la uva) y convertido en vino por un proceso totalmente natural (la fermentación) Nos parece útil explicar brevemente algunos conceptos utilizados en estas definiciones para su mejor comprensión. Todos ellos están definidos en el mismo Estatuto y hoy en vigor. El vino es un mundo muy apasionante, lleno de sorpresas para los sentidos. Si buscas explorar este mundo maravilloso lo mejor es comenzar por conocer realmente lo que es el vino. Aquí algunos conceptos para comenzar: En el nivel más básico, el vino es jugo fermentado de fruta. La fermentación es la transformación del azúcar (en el caso del vino, azúcar de mosto de uva) en alcohol por la interacción de la levadura. El vino puede ser hecho de una amplia variedad de frutas (como manzanas, granadas, moras, etc.), pero en la práctica diaria el vino se hace de uvas. Un vino con complejidad es un vino con más de un sabor simple. Los vinos complejos tienen capas de sabores y matices que los hacen más interesantes y agradables que un vino simple. El sabor de un vino complejo podría describirse como "sabor a frambuesa, con toques de chocolate y final especiado" ¿suena exagerado?  Es un tanto de poesía también.

Hay tres factores que interactúan para determinar el carácter de un vino:

1. La variedad de uva y cómo ha crecido.
2. El clima y el suelo donde se cultiva.
3. El viticultor (enólogo) y sus objetivos creativos o comerciales y técnicas vitivinícolas.

El viticultor tiene el doble papel de científico y artista.Los europeos tienden a favorecer el elemento artístico, mientras que en el nuevo mundo se prefiere lo científico. A nivel mundial, los productores de vino hoy en día tienen una sofisticada tecnología que les permiten hacer toda clase de mezclas y vinos de buena calidad.
En Venezuela tenemos una marca pionera que es un referente en la elaboración de vinos venezolanos de excelente calidad, a partir de uvas frescas cosechadas en nuestros vinedos comerciales, plantados en territorio nacional. Esa particularidad que le permite representar dignamente a nuestro país en los concursos enológicos más importatntes del mundo, es fruto maduro de una historia sembrada con esfuerzo, tesón y paciencia. http://www.bodegaspomar.com.ve/#/home

El brindis y la dama de Bath

Muchos libros de referencia sobre vino no recogen la palabra "tostada" (toast, en inglés, que significa "tostada", pero también "brindis"). En la época medieval, antes de que el vino se embotellara para mantenerlo, los dueños de las posadas, tabernas y lugares donde se vendía vino, se encontraban, cuando acababan el contenido de los barriles, que el vino tenía sabores no deseados. Para remediarlo, el posadero echaba en la superficie un pedazo de pan artesanal, tostado al fuego, y luego frotado con especias tales como canela, jengibre y otras hierbas, para proporcionar más sabor al vino y enmascarar el lúgrube  sabor del líquido vertido en la taza. Se dice que esta costumbre proviene de los romanos y posteriormente los ingleses le otorgan el nombre "toast". Es curioso en referencia a este término Richard Steel escribió The Tatler, en 1709: éste nació en la ciudad de Bath, durante el reinado de Carlos II. Sucedió que una celebrada belleza estaba tomando un baño en los baños de Cross , y uno de sus admiradores llenó un vaso con agua que habia rociado a la bella, y la bebió a su salud dirigiéndose a sus compañeros. Había en el lugar un tipo alegre y juergista, medio embotado ,que se ofreció a saltar dentro, y juró que aunque no le gustaba el  licor, se comería la tostada.  Frenaron su locura, pero su antojo dió base al presente honor que ofrecemos a la dama a quien mencionamos con nuestros licores, que desde entonces ha sido llamada "tostada".